Verrines Povençales

Un apéro est un moment merveilleux à passer autour d’un bon verre de champagne, vin et/ou cocktail autant avec sa famille que avec ses amis.

On peut servir des petits délices qu’on déguste autour de la table basse du salon ou dans le jardin. Ça peuvent être des dips, des petits bouchées chaudes ou des verrines. Je n’exclus pas les chips, car même si ce n’est pas sain, il n’y a rien à faire, c’est juste tres bon!

Recette de la verrine provençal

  • MINIRATATOUILLE
  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 3 tomates ou une boîte de tomates concassées
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 branche de thym et de romarin
  • 1 verre d’huile d’olive
  • CREME DE FROMAGE
  • 120 g de fromage de chèvre
    frais
  • 100 ml de crème liquide
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 belles pincées de sel
  • 2 pincées de poivre

Tailler en petits dés l’aubergine, les courgettes et le poivron. Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Y faire revenir vivement chaque légume
séparément, puis les réserver dans une passoire. Dans la même poêle, faire revenir à feu doux l’oignon et l’ail hachés, le thym et le romarin en branche. Peler et épépiner les
tomates, les couper en petits dés. Remettre les légumes égouttés dans la poêle, ajouter les dés de tomates,
assaisonner et cuire encore 1 à 2 minutes à feu doux.
Laisser refroidir.


Pendant ce temps, réalisez la crème de chèvre. Tiédir légèrement la crème liquide, émietter le fromage dans un saladier et verser progressivement la crème en mélangeant à l’aide d’une
spatule en bois. Incorporer I’huile d’olive, saler et poivrer.

Pour réaliser les verrines, retirer le thym et le romarin de la miniratatouille, la disposer au fond des verres, puis la crème de chèvre, à l’aide d’une poche à pâtisserie ou d’une cuillère à moka.

Tip d’habitude j’ai trop de la miniratatouille, donc je congele le reste pour des verrines un autre jour ou je le sers avec des pasta a mes fils par exemple.

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ITALIE EN VERRINES, la VERRINE CHÈVRE ET TARTARE DE TOMATES et la VERRINE PROVENÇAL .

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