Soupe saucisses autrichienne ou soupe de ski (Traditionelle & Thermomix)

Une des soupes que je mange depuis que je suis toute petite est la soupe saucisse. C’était la manière favorite de ma mère de nous faire manger beaucoup de légumes et nous adorons.

La soupe est très facile à faire voici la recette.

  • 3 pommes de terre, en cube
  • 3 carottes, en rondelles
  • 3 branches de céleri, en morceaux
  • 3 oignons, en des
  • Assaisonnement (sel, poivre, cube,..)
  • 1- 2 feuilles de laurier
  • Saucisses de Francfort, en rondelles

En Casserole

Faites revenir les des d’oignons dans une grande casserole dans un peu d’huile végétale. Ajoutez les carottes, les pommes de terre le céleri et couvrez les légumes de l’eau en ajoutant l’assaisonnement et le laurier. Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

En Thermomix

On peut hacher les legumes au Thermomix mais personellement j’aime beaucoup les couper a la main. Prechauffez l’huile vegetale au Thermomix pendant 2 min / 120 C / vitesse la plus basse. Rajoutez les oigonons coupés et faites revenir 2 min / 120 C / vitesse la plus basse. Ajoutez les carottes, les pommes de terre le céleri et couvrez les légumes de l’eau en ajoutant l’assaisonnement et le laurier. Continuez la cuisson sur 120 C / contre sens / vitesse la plus basse jusqu’a ce que les legumes soient tendres. Ceci dependra de la taille des legumes, chez moi c’est environ 30 minutes.

Pour les 2

Enlevez les feuilles de laurier ! Maintenant c’est à vous de décider comment vous voulez servir la soupe. Personellement je la préfère en morceaux, le reste de ma famille la préfère mixé. Avant de la servir ajoutez les rondelles de saucisse que moi je laisse chauffer dans la soupe directement.

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