Poivrons farcis de riz aux tomates végétariens (version traditionelle & Thermomix)

Personnellement j’aime beaucoup servir 2 – 3 diners végétariens par semaine à ma famille de carnivores.

C’est très difficile mais ils mangent sans rouspéter sous conditions qu’ils aiment – évidement !

Ceci est un plat que je prépare souvent car tout le monde aime ! Et vu qu’ils adorent les poivrons farcis, ceci est une variation sur laquelle on est d’accord . Bon mon cadet de trois ans n’est pas chaud pour les champignons mais voilà il faut persévérer ! Ses deux frères aînés n’aimaient pas non plus à cet âge mais maintenant ils les mangent.

Mon livre de cuisine : A table !

Si vous êtes comme moi toujours à la recherche de recettes quotidiennes savoureuses, simples et économiques, vous devriez jeter un coup d’œil à mon livre « A table ! » Vous y trouverez une merveilleuse sélection de plats riches en légumes et plus ou moins rapides à préparer, comme par exemple plusieurs recettes One Pot.

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Voici un aperçu des catégories du livre de cuisine :

  • Volaille
  • Poisson
  • Viande
  • Végétarien
  • Accompagnements féculents
  • Accompagnements légumes
  • Plus 4 recettes de desserts les plus rapides du blog
  • Liste de courses imprimable et un planificateur de repas hebdomadaire également imprimable

Recette (vous trouverez la version Thermomix ici)

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  • pour la farce
  • 1 oignon
  • 40 g beurre
  • 125 g riz
  • 2.5 cubes de bouillon aux légumes
  • 1 boite de tomates concassées
  • 50 g fromage style parmesan râpé
  • 4 gros poivrons (à vous de choisir la couleur)
  • pour la sauce
  • 1 oignon
  • 200 g de champignons
  • 100 g de crème
  • 1 cac de Maizena
  • sel, poivre blanc
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 bouquet de persil

Épluchez et coupez les oignons en des. Faites revenir la moitié des oignons dans une cas de beurre. Ajoutez le riz et remuez. Ajoutez ¼ l d’eau et 2 cubes de bouillon aux légumes et faites bouillir rapidement. Baissez la température et cuisez 20 minutes.

Ajoutez une boite de tomates après 10 minutes et aussi le parmesan râpé.

Enlevez le couvercle des poivrons et nettoyez l’intérieur. Remplissez les poivrons de riz de tomates et posez le couvercle dessus. Mettez 1/8 l d’eau avec un quart de cube de bouillon aux légumes dans un plat pouvant aller au four et placez-y les poivrons farcis. Enfournez à 175C pour 35 – 40 minutes.

Lavez et coupez les champignons en tranches. Faites revenir avec l’autre moitié des oignons dans 1 cas de beurre. Rajoutez la crème, puis le Maïzena. Mettez du sel et du poivre à votre goût et ajoutez les herbes hachés. Servez avec les poivrons farcis !

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