Filet de porc avec sa sauce à la moutarde

Quand des amis s’annoncent en plein milieu de la semaine pour venir dîner, on est absolument ravi! Par contre il faut alors quelque chose de chic, mais vite à préparer. Ce plat-ci est ideal car c’est délicieux et faisable en 30 minutes!


Recette Filet de porc avec sa sauce a la moutarde

Pour 4

  • 600 g filet de porc
  • 500 g carrottes, épluchées et coupées en tranches
  • 3 cas d’huile
  • sel, poivre
  • 300 ml bouillon de légumes
  • 200 ml vin blanc sec
  • 400 g Tagliatelle
  • 150 g Crème Fraiche
  • 2 tbsp. moutarde à l’ancienne
  • 1/2 bouquet de persil, haché

Coupez la viande en tranches de 3 – 4 cm chaqu’une. Préchauffez le four à 40C. Chauffez 2 cas d’huile dans une poêle et faites cuire la viande 3 – 4 par côté sur challeur forte. Assaisonez. Sortez les filets de la poêle et mettez dans le four pour les garder au chaud. Ajoutez le reste de l’huile à la poêle et mettez-y les carottes. Faites cuire sur chaleur intermédiaire pour 3 minutes environ. Assaisonez et cuisez avec le bouillon de légumes et le vin blanc pour 8 minutes en couvrant avec un couvercle.

Cuisez les Tagliatelle dans l’eau salé jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Versez les carottes dans une passoire, en gardant le liquid de cuisson. Mettez les carottes dans le four pour les garder au chaud. Reversez le liquid dans la poele, ajoutez la crème fraiche et faites le tout reduire pour que ca epaisisse. Il faut peut-être rajouter du Maizena. Ajoutez la moutarde et assaisonez.

Égouttez les Tagliatelle, parsemez les carottes de persil et servez!

Si vous avez aimé ce post abonnez vous au blog pour plus de recettes.

Laisser un commentaire