Shepherd’s Pie Végétarien (Traditionelle & Thérmomix)

Quand l’automne arrive avec ses couleurs magnifiques et son temps plus frais, je commence à penser à toutes sortes de plats réconfortants.

Celui que j’apprécie vraiment est le shepherd’s pie végétarien avec son ragoût si riche, recouverte d’une purée de patates douces délicieusement moelleuse et garnie de fromage fondu et doré!

Le réconfort ultime sans culpabilité, plein de légumes différents et si délicieux que même le carnivore le plus endurci de mon entourage ne se plaint pas!

Thermomix en bas.

Recette shepherds pie vegetarien

Pour 4 personnes

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon, coupé en deux et tranché
  • 2 grosses carottes, coupées en morceaux de taille de sucre-cube
  • 2 c. à soupe de thym haché
  • 200 ml de vin rouge
  • 400 g de tomates hachées
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 410 g de lentilles vertes
  • 950 g de patates douces, pelées et coupées en morceaux
  • 25 g de beurre
  • 85 g de cheddar mûr, râpé

Chauffer l’huile dans une poêle (1 min / 120 / vitesse la plus basse), puis faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré (8 min / 120 / vitesse la plus basse). Ajouter les carottes et tout le thym sauf une pincée pour la décoration. Verser le vin, les tomates, puis saupoudrer du cube de bouillon et laisser mijoter pendant 10 min (15 min / 120 / vitesse la plus basse). Verser dedans la boîte de lentilles, puis couvrir et laisser mijoter pendant encore 10 min (15 min / 120 / vitesse la plus basse) jusqu’à ce que les carottes soient encore legerement al dente et que les lentilles soient pulpeuses.

Pendant ce temps, faire bouillir les patates douces pendant 15 min (en Varoma pendant que le reste cuit 30 min /120 / vitesse la plus basse) jusqu’à ce qu’elles soient tendres, bien égoutter, puis bien écraser avec le beurre et assaisonner au goût.

Mettre le mélange de lentilles dans un plat pouvant aller dans le four, verser la purée sur le dessus, puis saupoudrer de fromage et le reste du thym.

Chauffer le four à 170 C. Cuire pendant 20 minutes si vous faites cuire immédiatement, ou pendant 40 minutes froid, jusqu’à ce qu’il soit doré et chaud.

J’aime manger ce plat avec une salade verte fraîche par exemple.

Si vous avez aimé ce post abonnez vous sur le Blog pour plus de recettes.

Laisser un commentaire