Sauce Pasta aux 5 légumes (Traditionelle & Thermomix)


Recette Sauce Pasta aux 5 légumes

C’est de nouveau le lundi sans viande et j’ai la sauce pour pâtes parfaite pour vous.
Si vous faites partie de ces parents qui essaient d’introduire des légumes dans le régime alimentaire de vos enfants, voici une sauce pour pâtes tout simplement délicieuse qui en couvre 2 sur les 5 portions de fruits et légumes recommandés par jour. Cette sauce se congèle bien et est vraiment polyvalente, elle peut soit être savourée telle quelle, soit on peut la changer par exemple en ajoutant des crevettes ou du bacon etc. Cela vaut la peine de faire le double et de congeler le surplus.

  • 2 poivrons rouges, hachés
  • 2 cas d’huile d’olive
  • 1 fenouil, haché
  • 1 oignon, haché
  • 1 grosse carotte, haché
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 1/4 cac de chili concassé (optionel)
  • 2 cas concentré de tomate
  • 400 g boîte de tomates concassées
  • 600 ml bouillon de légumes
  • 1 cac de sucre
  • 500 g pasta

Sur le feu

Chauffez l’huile dans une large poêle et y faites cuire les poivrons, le fenouil, les oignons et les carottes pour 8- 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Rajoutez l’ail, les chilli et le concentré de tomates, cuisez pour 2 minutes. Puis ajoutez les tomates concassé, le bouillon et le sucre et faites mijoter sans couvercle pour encore 15 minutes.

Mixez, laissez cuire pour encore 5 minutes afin d’épaissir la sauce puis servez avec les pasta.

Dans le Thermomix

Je coupe toujours mes légumes à la main car je trouve cela relaxant mais n’hésitez pas à les hacher avec le Thermomix.
Mettez tous les légumes dans le bol du Thermomix et (selon la taille de vos morceaux) faites cuire 10 min / 120 C / vitesse la plus basse.
Raclez les bords. Ajoutez l’ail, le chili concassé et la purée de tomates et faites cuire 2 min / 120 C / vitesse la plus basse.
Ajoutez les tomates en conserve, le bouillon et le sucre et faites cuire 10 min / 120 C / vitesse la plus basse avec le panier de cuisson à la place du bouchon du couvercle.
Bouchez le trou et mixez la sauce pendant 1 min en augmentant lentement la vitesse jusqu’à 7. Faites cuire encore 5 min / 120 C / vitesse la plus basse.


Si vous avez apprécié ce post, suivez mon blog pour plus de recettes.

Laisser un commentaire