Crème dessert au caramel rapide (méthode traditionelle & Thérmomix)

Vous étiez nombreuses à me demander la recette pour la crème caramel après que j’ai posté mes crème dessert vanille façon Danette rapide, crème au café façon Danette et crème dessert au chocolat façon Danette. Je vous ai donc noté également ma recette pour la crème dessert au caramel rapide, en vous faisant un petit film en accéléré pour montrer les démarches à prendre. La crème caramel m’a pris en tout 10 minutes à faire.

Mes pots viennent de http://www.amazon.fr/shop/auxdelicesdecaroline.

Si vous voulez préparer la creme au Thermomix, faites la creme à la vanille (recette en lien au dessus). Sauf si vous possedez le TM6, le caramel ne sera pas suffisement bon pour cette crème.

  • pour la crème
  • 250 g de lait
  • 250 g de crème liquide
  • 1 œuf
  • 30 g de Maïzena
  • 30 g de sucre semoule
  • 2 g de sel de Guerande (optionnel)
  • pour le caramel
  • 77 g de sucre semoule
  • 3 cas d’eau

Mettez la crème, le lait, l’œuf, le sucre, le sel et la Maïzena dans une casserole. Chauffez à feu moyen en remuant continuellement jusqu’à ce que la crème épaississe. Ça prend un peu moins de 5 minutes approximativement.

Enlevez du feu et prenez une deuxième casserole. Préparer le caramel en faisant fondre le sucre dans la casserole. Hors du feu, ajoutez 3 cuillères à soupe d’eau et remuez rapidement pour bien mélanger le caramel à l’eau. Attention aux projections de caramel chaud, utilisez une cuillère en bois avec un long manche.

Versez une cuillère à soupe de la crème dans la casserole contenant le caramel et mélangez bien, répétez ça avec une deuxième cuillère à soupe. Versez le caramel sur le reste de la crème et mélangez vigoureusement jusqu’à ce que le caramel soit complètement intégré.

Mettez la crème dans des petits verres, laissez refroidir et une fois refroidi mettez un couvercle et placez les au frigo.

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