Ajvar – ein gerösteter roter Paprika Aufstrich aus dem Balkan

Ajvar ist etwas köstliches. Eine serbische Gemüsepaste die vielseitig verwendbar ist. Als Dip, als Aufstrich, oder mit Fleisch oder Fisch. Ich kenne diese Gemüsepaste schon seit langem, da mein Vater immer einen kleinen Topf im Kühlschrank hat und einige seiner Lieblingsgerichte damit zubereitet. Seit dem Lockdown mache ich diese Paste jetzt selber. Sie ist perfekt … Weiterlesen Ajvar – ein gerösteter roter Paprika Aufstrich aus dem Balkan →

Eierschwammerl-/Pfifferlingsragout

Eine meiner großen Freuden sind Pfifferlinge oder Eierschwammerl! Am Schrannenmarkt habe ich heute so viele gesehen, dass ich einfach welche nehmen musste! Die ersten Pilze des Jahres, erkennbar an ihrer Farbe zwischen Blättern und Moos, wachsen am Besten am Fuß von Fichten und Buchen! Sie haben Saison von Juni bis Mitte September und schmecken in … Weiterlesen Eierschwammerl-/Pfifferlingsragout →

Einfache und leichte Gemüsesuppe

In unserer Familie essen wir sehr gerne und regelmäßig Suppen! Es ist immer ein Topf im Kühlschrank! Sogar die Kinder lieben es! Ich spreche nicht von gehaltreichen Suppen, sondern von ultraleichten, die man als Vorspeise nimmt. Hier ist das Lieblingsrezept meiner Männer, machbar in verschiedenen Varianten! Cremig, leicht und voller Geschmack. Clean eating in seiner … Weiterlesen Einfache und leichte Gemüsesuppe →

Salzburger Nockerl

Ihr alle, die regelmäßig meine Posts lest, wisst, dass ich Österreich und vor allem Salzburg und die Berge rundherum liebe! Dieses Dessert ist für mich das perfekte Emblem der österreichischen Küche, einfach, raffiniert und ein wahrer Genuss! Ein Dessert, das oft von meiner Großmutter mütterlicherseits, ebenfalls Österreicherin, gemacht wurde, sind die Salzburger Nockerl. Das Salzburger … Weiterlesen Salzburger Nockerl →

Provenzalische Tian mit Sommergemüse

Tian ist einerseits eine traditionelle provenzalische Auflaufform, ursprünglich ein einfaches flaches oder glasiertes Steingut, und zweitens eine kulinarische Zubereitung, die aus Avignon stammt und von einem großen Teil der Provence als Spezialität angesehen wird. Dieses Rezept ist nicht unbedingt das Klassische, aber es ist meine Lieblingsvariante. Das Anordnen des Gemüses in drei bunten Streifen macht … Weiterlesen Provenzalische Tian mit Sommergemüse →

Geflügel Steaks Caprese

Ein weiteres Rezept aus meiner Studentenzeit sind köstliche Caprese-Puten oder Hühnchensteaks. Super einfach zuzubereiten, lecker und kommen mit ihrer eigenen kleinen Sauce. Füllend und überhaupt nicht trocken! Hier serviert mit meinem herrlichen Pariser Salat mit grünem Spargel für eine kohlenhydratarme Mahlzeit. Perfekt mit einem exzellenten Salat. Hier sind einige erfrischende und vielfältige Salat Rezepte. Rezept … Weiterlesen Geflügel Steaks Caprese →

Salat für Fleischliebhaber

Hier ist ein kleines kohlenhydratarmes Rezept, das meiner Familie sehr gefallen hat. Ich hoffe es schmeckt Ihnen ebenfalls ! Rezept Folgt mir auch gerne auf Instagram @auxdelicesdecaroline (Klick) und Facebook (Klick) Zutaten für 4 Portionen 2 EierSchale von einer Zitrone Salz, Pfeffer 1 Lorbeerblatteinige Pfefferkörner2 Hähnchenbrustfilets6 Scheiben Speck3 Tomaten2 Avocados5 EL Olivenöl1,5 EL Rotweinessig2 TL … Weiterlesen Salat für Fleischliebhaber →

Berry Bliss Milk-Shake

Ich teile hier ganz schnell mit Ihnen ein kaltes Getränk ähnlich einem Milchshake mit vielen frischen Früchten und ohne zusätzlichen Zucker den man bei Bedarf aber hinzufügen kann. Für 2 200 g griechisches Joghurt 6 Erdbeeren 9 Himbeeren 1 Kiwieinige Eiswürfel Mit einem Pürierstab oder Blender mixen und servieren. Falls Ihnen dieser Post gefallen hat … Weiterlesen Berry Bliss Milk-Shake →

Vichyssoise Suppe – französische kalte Kartoffel-Porree Suppe

Die Vichyssoise ist eine ausgezeichnete Suppe für heiße Tage, da es eine dieser Suppen ist, die kalt gegessen wird, wie zum Beispiel auch das Gaspacho, aber auch köstlich heiß ist. Die Vichyssoise wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts von einem Franzosen in New York für die Eröffnung der Außenterrasse des Ritz Charlton gegründet. Es ist … Weiterlesen Vichyssoise Suppe – französische kalte Kartoffel-Porree Suppe →

Einfache französische Rhabarber Tarte (traditionelle Methode & Thermomix)

Dieses Rezept ist für echte Rhabarberliebhaber! Es besteht eine sehr reale Suchtgefahr! Die leichte Säure des Rhabarbers mit der karamellisierten Kruste des Teiges ist einfach köstlich! Rezept Folgt mir auch gerne auf Instagram @auxdelicesdecaroline (Klick) und Facebook (Klick) Rezept für eine Tart Form von 26 cm Mürbeteig250 g Mehl175 g Butter5 g Salz10 g Zucker1 … Weiterlesen Einfache französische Rhabarber Tarte (traditionelle Methode & Thermomix) →