Hausgemachte Mayonnaise

Seit ich ein Kind war, ist selbstgemachte Mayonnaise ein Grundnahrungsmittel in unserem Kühlschrank. In einem Sandwich oder als Basis für viele Saucen und Salate ist sie einfach herzustellen und viel leckerer als gekaufte Mayo. Mein Kochbuch: Zu Tisch! Wer immer wieder schmackhafte, einfache und preiswerte Alltagsrezepte sucht, der sollte gerne mal einen Blick in mein … Weiterlesen Hausgemachte Mayonnaise

Englisches Lemon Curd (traditionelle Methode und Thermomix)

Eines der Grundnahrungsmittel, die ich immer in meinem Kühlschrank habe: Englisches Lemon Curd. Das ist eine glatte und seidige Creme mit einem säuerlichen Geschmack, der Ihre Geschmacksnerven zum Vibrieren bringt! Da ich in Großbritannien lebe, ist dies ein Artikel, den man in fast jedem Geschäft kaufen kann, aber ehrlich gesagt, selbstgemacht ist es am besten! … Weiterlesen Englisches Lemon Curd (traditionelle Methode und Thermomix)

Ajvar – ein gerösteter roter Paprika Aufstrich aus dem Balkan

Ajvar ist etwas köstliches. Eine serbische Gemüsepaste die vielseitig verwendbar ist. Als Dip, als Aufstrich, oder mit Fleisch oder Fisch. Ich kenne diese Gemüsepaste schon seit langem, da mein Vater immer einen kleinen Topf im Kühlschrank hat und einige seiner Lieblingsgerichte damit zubereitet. Seit dem Lockdown mache ich diese Paste jetzt selber. Sie ist perfekt … Weiterlesen Ajvar – ein gerösteter roter Paprika Aufstrich aus dem Balkan

Kräuterrahm-Dip

E-Shop Ein wunderbarer Kräuterrahm-Dip, der zu jedem Gemüse, Fleisch oder Fisch passt. Sehr schnell gemacht, kann aber auch einen Tag im Voraus zubereitet werden. Ich liebe diese Sauce besonders mit meinen Knusprigen überfahrenen Kartoffeln. 125 g saure Sahne125 g Joghurt1 - 2 gepresste Knoblauchzehen (nach Geschmack)20 g gehackte Basilikum20 g gehackte Petersilie20 g gehackte Schnittlauch … Weiterlesen Kräuterrahm-Dip

Aromatisierte Butter

Die Grillsaison beginnt mit der kommenden Sonne und steigenden Temperaturen. Ich habe letztes Jahr bereits mehrere Rezepte veröffentlicht, aber ich vermisse ein großes Kapitel in der Kategorie BBQ. Aromatisierte Butter ist der schnellste Weg, um einfaches gegrilltes Fleisch, Fisch und auch Gemüse aufzupeppen. Mit Kräutern, Senf, Gemüse oder anderen Zutaten ist es einfach köstlich und … Weiterlesen Aromatisierte Butter

Sauce Hollandaise (Traditionelle Version, Studenten Version & Thermomix)

Ich freue mich immer auf den Frühling und besonders auf den Start der Spargelzeit. Leider gibt es in England keinen weißen Spargel aber der grüne ist auch sehr gut. Natürlich gehört eine gute Sauce Hollandaise dazu. Ich habe viele Rezepte ausprobiert. Jetzt habe ich endlich eines gefunden dass ich ein wenig umgeändert habe und bin … Weiterlesen Sauce Hollandaise (Traditionelle Version, Studenten Version & Thermomix)

Sauce Bordelaise – französische Rotwein Sauce

Unsere Lieblingssauce zum Roastbeef ist eine Sauce Bordelaise. Das ist eine klassische französische Sauce die nach der Region Bordeaux genannt wird, die ja berühmt ist für ihren Wein. Rezept Sauce Bordelaise 3 Schalotten50 g Butter1 Bouquet Garni (bei den getrockneten Kräutern im Sup zu kaufen)200 ml Rotwein200 ml Rinderbrühe1 EL MehlSalz, Pfeffer Schalotten schälen und … Weiterlesen Sauce Bordelaise – französische Rotwein Sauce

Einfache Rote Sauce

Wenn ich Gemüse oder Hendl Schaschlik mache, Hendlbouletten oder auch Pommes Frites, essen wir gerne verschiedene Saucen dazu. Diese hier ist eine Variation der köstlichen roten Sauce meiner Mutter, aber viel schneller und leichter zu machen. Meine Jungs mögen sie so gerne, dass ich die Löffel verstecken muss 🙂 Man braucht dazu nur 3 Zutaten. … Weiterlesen Einfache Rote Sauce