Hausgemachte Mayonnaise (traditionelle Version & Thermomix)

Seit ich ein Kind war, ist selbstgemachte Mayonnaise ein Grundnahrungsmittel in unserem Kühlschrank. In einem Sandwich oder als Basis für viele Saucen und Salate ist sie einfach herzustellen und viel leckerer als gekaufte Mayo. Rezept Folgt mir auch gerne auf Instagram @auxdelicesdecaroline (Klick) und Facebook (Klick) Zutaten 1 Ei1 Esslöffel Dijon-Senf1 Esslöffel Weißweinessig1 Teelöffel frischer … Weiterlesen Hausgemachte Mayonnaise (traditionelle Version & Thermomix)

Englisches Lemon Curd (traditionelle Methode und Thermomix)

Eines der Grundnahrungsmittel, die ich immer in meinem Kühlschrank habe: Englisches Lemon Curd. Das ist eine glatte und seidige Creme mit einem säuerlichen Geschmack, der Ihre Geschmacksnerven zum Vibrieren bringt! Da ich in Großbritannien lebe, ist dies ein Artikel, den man in fast jedem Geschäft kaufen kann, aber ehrlich gesagt, selbstgemacht ist es am besten! … Weiterlesen Englisches Lemon Curd (traditionelle Methode und Thermomix)

Ajvar – ein gerösteter roter Paprika Aufstrich aus dem Balkan

Ajvar ist etwas köstliches. Eine serbische Gemüsepaste die vielseitig verwendbar ist. Als Dip, als Aufstrich, oder mit Fleisch oder Fisch. Ich kenne diese Gemüsepaste schon seit langem, da mein Vater immer einen kleinen Topf im Kühlschrank hat und einige seiner Lieblingsgerichte damit zubereitet. Seit dem Lockdown mache ich diese Paste jetzt selber. Sie ist perfekt … Weiterlesen Ajvar – ein gerösteter roter Paprika Aufstrich aus dem Balkan

Kräuterrahm-Dip

Ich liebe diese Sauce besonders mit meinen Knusprigen überfahrenen Kartoffeln. Ein wunderbarer Kräuterrahm-Dip, der zu jedem Gemüse, Fleisch oder Fisch passt. Sehr schnell gemacht, kann aber auch einen Tag im Voraus zubereitet werden. Rezept Folgt mir auch gerne auf Instagram @auxdelicesdecaroline (Klick) und Facebook (Klick) 125 g saure Sahne125 g Joghurt1 - 2 gepresste Knoblauchzehen … Weiterlesen Kräuterrahm-Dip

Aromatisierte Butter

Die Grillsaison beginnt mit der kommenden Sonne und steigenden Temperaturen. Ich habe letztes Jahr bereits mehrere Rezepte veröffentlicht, aber ich vermisse ein großes Kapitel in der Kategorie BBQ. Aromatisierte Butter ist der schnellste Weg, um einfaches gegrilltes Fleisch, Fisch und auch Gemüse aufzupeppen. Mit Kräutern, Senf, Gemüse oder anderen Zutaten ist es einfach köstlich und … Weiterlesen Aromatisierte Butter

Sauce Hollandaise (Traditionelle Version, Studenten Version & Thermomix)

Ich freue mich immer auf den Frühling und besonders auf den Start der Spargelzeit. Leider gibt es in England keinen weißen Spargel aber der grüne ist auch sehr gut. Natürlich gehört eine gute Sauce Hollandaise dazu. Ich habe viele Rezepte ausprobiert. Jetzt habe ich endlich eines gefunden dass ich ein wenig umgeändert habe und bin … Weiterlesen Sauce Hollandaise (Traditionelle Version, Studenten Version & Thermomix)

Sauce Bordelaise – französische Rotwein Sauce

Unsere Lieblingssauce zum Roastbeef ist eine Sauce Bordelaise. Das ist eine klassische französische Sauce die nach der Region Bordeaux genannt wird, die ja berühmt ist für ihren Wein. Rezept Folgt mir auch gerne auf Instagram @auxdelicesdecaroline (Klick) und Facebook (Klick) 3 Schalotten50 g Butter1 Bouquet Garni (bei den getrockneten Kräutern im Sup zu kaufen)200 ml … Weiterlesen Sauce Bordelaise – französische Rotwein Sauce

Einfache Rote Sauce

Wenn ich Gemüse oder Hendl Schaschlik mache, Hendlbouletten oder auch Pommes Frites, essen wir gerne verschiedene Saucen dazu. Diese hier ist eine Variation der köstlichen roten Sauce meiner Mutter, aber viel schneller und leichter zu machen. Meine Jungs mögen sie so gerne, dass ich die Löffel verstecken muss 🙂 Rezept Folgt mir auch gerne auf … Weiterlesen Einfache Rote Sauce