Spargel-Schinken-Päckchen

Ich serviere diese Päckchen gerne auf einem Bett von grünem Salat mit der Salatsauce von dem herrlichen Pariser Salat. Eine einfache und leckere Vorspeise, die ich gerne für meine Gäste zubereite! Ich nenne es mein deutsch-französisches Verständnis! Der mit dem hervorragenden deutschen Räucherschinken umwickelte Spargel in Kombination mit dem würzigen Charakter des französischen Gruyere-Käses ist … Weiterlesen Spargel-Schinken-Päckchen

Halbe Lammkeule auf dem BBQ gebraten

Was für ein herrlicher Ostersonntag wir hatten! Das Wetter war sonnig und warm und zum ersten Mal seit Monaten vom Lockdown konnten wir unsere lieben Cousins zu einer Ostereiersuche und zum Mittagessen im Garten einladen. Da die große Mehrheit Franzosen waren, folgten wir ihrer Tradition eines Ostermahls, einem gebratenen Lamm, im Gegensatz zu der österreichischen … Weiterlesen Halbe Lammkeule auf dem BBQ gebraten

Meringue Nest mit Lemon Curd und Beeren

Ich weiß, ich weiß, schon wieder dieses Lemon Curd …. aber ich verspreche, Sie werden dieses Rezept lieben!!! Als ich es für Freunde gemacht habe, waren sie begeistert! Mir wurde gesagt, dass die Meringue selbst zum Niederknien gut sei! Leicht knusprig außen und innen weich. Aber es ist nicht das gleiche wie eine Pavlova ist. … Weiterlesen Meringue Nest mit Lemon Curd und Beeren

Zitronen Risotto (Traditionelle Version & Thermomix)

Der Frühling naht mit großen Schritten! Hier ist ein Sonnenschein Rezept, das ich persönlich liebe, und von dem mein Mann behauptet es sei das Beste das er je gehabt hätte. Es ist ein feines und elegantes Risotto, perfekt für ein Essen mit guten Freunden, serviert mit einem guten Salat, Fisch oder Garnelen. Rezept Folgt mir … Weiterlesen Zitronen Risotto (Traditionelle Version & Thermomix)

Vichyssoise Suppe – französische kalte Kartoffel-Porree Suppe

Die Vichyssoise ist eine ausgezeichnete Suppe für heiße Tage, da es eine dieser Suppen ist, die kalt gegessen wird, wie zum Beispiel auch das Gaspacho, aber auch köstlich heiß ist. Die Vichyssoise wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts von einem Franzosen in New York für die Eröffnung der Außenterrasse des Ritz Charlton gegründet. Es ist … Weiterlesen Vichyssoise Suppe – französische kalte Kartoffel-Porree Suppe

Bärlauch Risotto (Traditionnel & Thermomix)

Es ist Bärlauchsaison, also nutze ich diese Gelegenheit, um mit Ihnen ein himmlisches Rezept zu teilen. Bärlauch ist in Europa und Asien weit verbreitet. Sie können die Blätter als Gemüse oder Gewürz essen. Sein Geschmack ist sehr zart. Es ist eine sehr alte Heilpflanze, die den Kelten und den Germanen schon bekannt war. Es wurden … Weiterlesen Bärlauch Risotto (Traditionnel & Thermomix)

Roastbeef in Kräuterkruste

Die Männer in meinem Leben lieben ihre Braten und speziell Roastbeef. Ich versuche daher jedes Wochenende einen Braten für meine Familie vorzubereiten. Dieser hier ist besonders beliebt! Vor allem mit einer französischen Sauce Bordelaise. Rezept Folgt mir auch gerne auf Instagram @auxdelicesdecaroline (Klick) und Facebook (Klick) Für 6 - 8 1,7 kg RoastbeefSalz5 EL Olivenöl20 … Weiterlesen Roastbeef in Kräuterkruste

Französische Zwiebelsuppe

Meine Eltern haben diese Suppe früher, als ich in Österreich aufgewachsen bin, ziemlich viel gemacht. Was für eine Leckerei es jedes Mal war. So einfach, aber so lecker. Es ist ein ultimatives Komfort-Lebensmittel und ideal, um im Voraus vorzubereiten und später zu servieren. Ich habe unlaengst die gratinierte Zwiebelsuppe für eine Dinner-Party gemacht und alles … Weiterlesen Französische Zwiebelsuppe

Marinierter Schweinsbraten

Einer meiner absoluten Lieblingsbratem. So zart und so viel herrliche Sauce 😍 Rezept Folgt mir auch gerne auf Instagram @auxdelicesdecaroline (Klick) und Facebook (Klick) 800 g ausgelöstes Scheinekotelett-Stück1 TL Salz1 TL weisser Pfeffer1/2 TL Musskatnuss1/2 TL Paprikapulver edelsuess375 ml Milch1 Bund Petersilie1 Bund Schnittlauch1 Zweig Rosmarin4 Schalotten3 Knoblauchzehen2 EL Butter1 EL Öl200 g Creme Fraiche1 … Weiterlesen Marinierter Schweinsbraten

Einfache Hühnerbrust mit Estragon Sauce und die elegante Version davon

Ich liebe Estragon und besonders hier mit der Hühnerbrust! Ich mag besonders die Tatsache dass es sich sowohl für ein Abendessen mit der Familie eignet, als auch für eine formelle Einladung. Am liebsten serviere ich es mit geröstetes Knoblauch-Kartoffelpüree, Stampfkartoffeln mit Sauerrahm und Schnittlauch oder Kartoffelgratin. Für eine schicke Speisevariante, die sich perfekt im Voraus … Weiterlesen Einfache Hühnerbrust mit Estragon Sauce und die elegante Version davon