Meringue Nest mit Lemon Curd und Beeren

Ich weiß, ich weiß, schon wieder dieses Lemon Curd …. aber ich verspreche, Sie werden dieses Rezept lieben!!! Als ich es für Freunde gemacht habe, waren sie begeistert! Mir wurde gesagt, dass die Meringue selbst zum Niederknien gut sei! Leicht knusprig außen und innen weich. Aber es ist nicht das gleiche wie eine Pavlova ist. … Weiterlesen Meringue Nest mit Lemon Curd und Beeren

Salzburger Nockerl

Ihr alle, die regelmäßig meine Posts lest, wisst, dass ich Österreich und vor allem Salzburg und die Berge rundherum liebe! Dieses Dessert ist für mich das perfekte Emblem der österreichischen Küche, einfach, raffiniert und ein wahrer Genuss! Ein Dessert, das oft von meiner Großmutter mütterlicherseits, ebenfalls Österreicherin, gemacht wurde, sind die Salzburger Nockerl. Das Salzburger … Weiterlesen Salzburger Nockerl

Eton Mess – ein englischer Klassiker unter den Nachspeisen

Der englische Sommer rückt immer näher und damit auch das heiße Wetter, die saftig grünen Gärten, das Tennisturnier von Wimbledon und damit auch der große englische Klassiker, die Mischung aus saftigen roten Erdbeeren und reichhaltiger Creme. Es gibt viele verschiedene Variationen dies zu servieren aber eine der klassischten Formen ist der Eton Mess. Dieses Dessert … Weiterlesen Eton Mess – ein englischer Klassiker unter den Nachspeisen

Sorbet Thermomix

Ich habe das gerade für meine Buben gemacht und es ist toll angekommen.Also habe ich es schnell für euch aufgeschrieben da ich noch immer die Hoffnung hege, dass wir einen heißen Sommer bekommen werden 😊Ihr könnt das Obst und den Sirup verwenden den ihr wollt, habt einfach nur Spaß und seid kreativ 😂 Mein Backbuch: … Weiterlesen Sorbet Thermomix

Johannisbeer/Ribisl-kuchen mit Baiserhäubchen

Ich bin im Prinzip kein grosser Freund von Johannisbeeren / Ribisln. Aber dieser Kuchen ist einfach himmlisch mit der leichten Säure der Beeren und der Süsse des Baisers! Mein Backbuch: Torten aus einem Teig Ich zeige euch in meinem Backbuch wie ihr aus einem einzigen Teig in fünf Varationen je nach Geschmack über 20 verschiedene … Weiterlesen Johannisbeer/Ribisl-kuchen mit Baiserhäubchen

Apfel Baiser Torte mit seiner Erdbeer-Rhabarber Variante

Immer auf der Suche nach Möglichkeiten, Eiweiß zu verwenden, und großen Fan aller Meringue-Kuchen, liebe ich die Kombination eines Apfelkuchens (wie der kürzlich gepostete vegane und glutenfreie Apfel-Streusel-Kuchen) mit einem italienischen Meringue-Topping. Mein Backbuch: Torten aus einem Teig Ich zeige euch in meinem Backbuch wie ihr aus einem einzigen Teig in fünf Varationen je nach … Weiterlesen Apfel Baiser Torte mit seiner Erdbeer-Rhabarber Variante

Haselnusskrokant Baisertorte

Ich suche immer nach Rezepten die nur Eiweiß verwenden. Mit all der Bäckerei die ich regelmäßig mache, verwende ich viel Eigelb und viel weniger Eiweiß. Also friere ich die Eiweiß portionsweise ein, aber irgendwann müssen sie doch verwendet werden. Diese Torte hier, noch dazu absolut glutenfrei, benötigt 6 Eiweiß und schmeckt meiner Familie sehr gut. … Weiterlesen Haselnusskrokant Baisertorte

Österreichische Kokoskuppeln

Eine große österreichische Delikatesse zwischen raffinierter Mignardise und Weihnachtsplätzchen. Jeder kennt und liebt die Kokoskuppeln - vom Kleinkind bis zu den Großeltern. Schließlich hat das Gebäck eine jahrhundertealte Tradition, die bis ins Jahr 1921 zurückreicht, als es von einem österreichischen Konditor in der Nähe von Wien erfunden wurde. Beim Gedanken an die Kokosnusskuppel mit ihrer … Weiterlesen Österreichische Kokoskuppeln

Schokolade Pavlova mit pochierten Birnen und Walnusskrokant

Wer mag nicht eine gute Pavlova, mit ihrem besonderen Baiser mit der knusprigen Außenseite und dem weichen Zentrum, auf dem eine Wolke von Schlagsahne liegt, das mit viel Obst getoppt wird. Diese Pavlova ist meine ultimative Interpretation der Herbst-Pavlova, da die Beeren, die ich in meinem Sommerrezept für Pavlova verwende, in den kommenden Monaten nicht … Weiterlesen Schokolade Pavlova mit pochierten Birnen und Walnusskrokant

Pavlova

Nach meinem Backen habe ich sehr oft viele Eiweiss übrig. Nachdem ich Verschwendung hasse, habe ich angefangen die Eiweiß einzeln in einem Eiswürfelbehälter aufzuheben. Auf diese Weise habe ich immer Eiweiss zur Hand wenn ich eins brauche. Eines der Desserts die ich so schnell machen kann ist die Pavlova. Australien und Neuseeland streiten sich wer … Weiterlesen Pavlova