Lachs en papillote mit Frühlingsgemüse (mit einem Supertrick, wie man die Haut perfekt abziehen kann)

Ich glaube, die meisten von Ihnen wissen inzwischen, dass ich unkomplizierte, aber Geschmacksintensive Rezepte bevorzuge. https://videopress.com/v/N3KY36UI?resizeToParent=true&loop=true&muted=true&persistVolume=false&preloadContent=metadata En papillote ist im Grunde eine sehr vornehme Art zu sagen, dass der Fisch in Folie gedünstet wird. Nur verwenden wir keine Folie, sondern Backpapier. Diese Art der Zubereitung eignet sich nicht nur für die Familie, sondern auch für … Weiterlesen Lachs en papillote mit Frühlingsgemüse (mit einem Supertrick, wie man die Haut perfekt abziehen kann)

Halbe Lammkeule auf dem BBQ gebraten

Was für ein herrlicher Ostersonntag wir hatten! Das Wetter war sonnig und warm und zum ersten Mal seit Monaten vom Lockdown konnten wir unsere lieben Cousins zu einer Ostereiersuche und zum Mittagessen im Garten einladen. Da die große Mehrheit Franzosen waren, folgten wir ihrer Tradition eines Ostermahls, einem gebratenen Lamm, im Gegensatz zu der österreichischen … Weiterlesen Halbe Lammkeule auf dem BBQ gebraten

„Fish Pie“ – englischer Fischauflauf

Mein Mann liebt englische "Fish Pie", also habe ich versucht, das perfekte Rezept für ihn zu finden. Es gibt viele verschiedene, aber ich habe viele probiert, weil ich weiss, dass er nicht nur verschiedene Fischstücke, sondern auch Garnelen in seinem Fish Pie liebt. Zusammen mit einer leckeren Soße und einem Kartoffelpüree, das so weich wie … Weiterlesen „Fish Pie“ – englischer Fischauflauf

Tartiflette – ein französisches Alpengericht

Die Tartiflette ist ein französisches Gericht aus der Region Haute Savoie in Frankreich. Es ist ein ziemlich junges Gericht unter den großen französischen Klassikern, das erst 1980 vom Syndicat interprofessionnel du Reblochon (derjenigen Organisation, die die Interessen der Hersteller des Hauptbestandteils des Rezeptes, dem Reblochon-Käse vertritt) kreiert wurde. Gibt es bei Edeka, Amazon, und anderen … Weiterlesen Tartiflette – ein französisches Alpengericht

Käse Fondue mit Willi (Traditionel & Thermomix)

Im Winter veranstalten wir gerne Dinnerpartys und Abendessen, bei denen wir unsere Gäste mit köstlicher und gemütlicher Küche verwöhnen, die auch in meinen geliebten Bergen zu finden ist! Fondue ist einer unserer großen Favoriten, aber Sie finden weitere Winterrezepte hier . Jahrelang habe ich nur die fertigen Fondue-Päckchen im Supermarkt gekauft, bis eines Tages unser … Weiterlesen Käse Fondue mit Willi (Traditionel & Thermomix)

Spinat Ricotta Cannelloni

Eines meiner vegetarischen Lieblingsgerichte ist Cannelloni mit Spinat und Ricotta! Die Zubereitung ist einfach, nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und kann im Voraus erfolgen. Die Cannelloni sind perfekt zum Einfrieren, für wenn Sie keine Zeit haben, eine Mahlzeit zuzubereiten. Die Säure der Tomaten, zusammen mit der Cremigkeit von Spinat und Ricotta, gratiniert mit Mozzarella … Weiterlesen Spinat Ricotta Cannelloni

Geflügel Steaks Caprese

Ein weiteres Rezept aus meiner Studentenzeit sind köstliche Caprese-Puten oder Hühnchensteaks. Super einfach zuzubereiten, lecker und kommen mit ihrer eigenen kleinen Sauce. Füllend und überhaupt nicht trocken! Hier serviert mit meinem herrlichen Pariser Salat mit grünem Spargel für eine kohlenhydratarme Mahlzeit. Perfekt mit einem exzellenten Salat. Hier sind einige erfrischende und vielfältige Salat Rezepte. Rezept … Weiterlesen Geflügel Steaks Caprese

Italienische Quiche ‚Aux Delices de Caroline Style‘

Quiches sind ein wesentlicher Bestandteil der französischen Küche. Vor allem im Sommer, den ich immer im Südwesten Frankreichs mit meiner Schwiegerfamilie verbringe, mache ich mehrmals wöchentlich Quiches. Es gibt unendlich viele Varianten, jeder kann seine eigene kreiren. Hier teile ich das Rezept meiner italienischen Quiche mit Ihnen, eine Quiche die auch bei meinen Kunden in … Weiterlesen Italienische Quiche ‚Aux Delices de Caroline Style‘

Aromatisierte Butter

Die Grillsaison beginnt mit der kommenden Sonne und steigenden Temperaturen. Ich habe letztes Jahr bereits mehrere Rezepte veröffentlicht, aber ich vermisse ein großes Kapitel in der Kategorie BBQ. Aromatisierte Butter ist der schnellste Weg, um einfaches gegrilltes Fleisch, Fisch und auch Gemüse aufzupeppen. Mit Kräutern, Senf, Gemüse oder anderen Zutaten ist es einfach köstlich und … Weiterlesen Aromatisierte Butter

Caro’s Bruschetta

Eine der Lieblingsvorspeisen meiner gesamten Familie sind meine Bruschetta. Es gibt viele Arten dieser ausgezeichneten Italienischen Vorspeisen, aber, nachdem ich mehrere Varianten probiert habe, kann ich mit absoluter Sicherheit sagen, daß diese hier mein persönlicher Liebling ist. Es ist sehr einfach zu machen und kann gut vorbereitet werden, aber das Zusammensetzen muss in letzter Minute … Weiterlesen Caro’s Bruschetta