Holunderblüten Sirup

Hier ist das Rezept von meiner Grosstante, an das sich Kindheitserinnerungen knüpfen.

Perfekt für meine Holunder Sahne Torte die ich gestern gepostet habe.

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Eine Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen.

Beides mit 500 ml Apfelsaft, 1 l Wasser und 1,5 kg Zucker aufkochen.

Bei schwacher Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Dann abkühlen lassen, bis er lauwarm ist.

2 Zitronen heiß waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.

Ein großes Glas oder eine Schüssel mit ca. 15 Holunderblüten Dolden füllen.

Den Sirup über die Zutaten gießen und darauf achten, dass sie vollständig bedeckt sind. Decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn etwa 2 Tage lang ziehen.

Durch ein feines Tuch gießen und unter Rühren noch einmal kurz aufkochen lassen.

In sterile Flaschen abfüllen und aufbewahren.

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Ein Kommentar zu „Holunderblüten Sirup

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