Knusprige überfahrene Kartoffeln

Ich glaube es ist mittlerweile bekannt, dass ich Kartoffeln wirklich, wirklich super gerne essen – die Varianten sind endlos. Falls es euch so geht wie mir dann schaut euch mal die anderen Kartoffelrezepte an.

Die überfahrenen Kartoffeln mache ich sehr gern. Super einfach zu machen und herrlich als ein leichtes Mittagessen oder Beilage zu vielerlei Mahlzeiten. Als Mittagessen serviere ich sie gerne mit einer Sauce. Ich habe echt Mühe mich zwischen dem Kräuterrahm und der warmen Dillsauce zu entscheiden. Dann passiert es mir dass ich beide mache!!!

Für 4 Personen

  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • Salz
  • 4 EL Olivenöl

Die ungeschälten Kartoffeln im Salzwasser bissfest kochen. Währenddessen den Ofen auf 200 C Umluft vorheizen.

Die Kartoffeln zwischen 2 Lagen Backpapier legen (ich nehme am Liebsten Dauerbackfolie) und mit einem kleinen Topf flach drücken. Oberes Backpapier entfernen. Die überfahrenen Kartoffeln mit dem Backpapier auf ein Backblech legen und mit dem Olivenöl bepinseln.

In etwa 20 Minuten im Ofen knusprig braten.

Wenn man möchte mit Schnittlauch bestreuen und gleich servieren.

Wie oben bereits erwähnt passen der Kräuterrahm oder die warme Dillsauce besonders gut dazu!

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