Mürbe Haselnuss Kekse

Für den Einstieg meines ältesten Sohnes in das Internat habe ich eine Fuhre dieser Leckereien vorbereitet. Diese Kekse hat er beim Abschied zusammen mit einem Buch bekommen, das für mich eine besondere Bedeutung hat. Mein eigener Vater hat mir das gleiche Buch geschenkt, als ich ins Internat kam. Ich erinnere mich noch so viele Jahre später ganz genau daran!

Ein gutes Buch zu lesen und ein hausgemachtes Schmankerl zu haben, hilft bei eventuellem Heimweh!
Und die Frau Mama fühlt sich auch besser, wenn sie diese speziell für ihren Sohn herstellt!

Rezept für die Mürben Haselnuss Kekse

  • 100 g weiche Butter
  • 110 g glattes Mehl
  • 40 g Feinkristallzucker
  • 50 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Prise Salz

Butter mit Zucker hell und schaumig schlagen. Die restlichen Zutaten untermengen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen.
Das Backrohr auf 170 °C vorheizen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick ausrollen und beliebige Formen ausstechen.
Kekse auf ein vorbereitetes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr
10-13 Min, backen.

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Und nur zum Spaß habe ich diese mit einem London Motiv gemacht. Es war fiddelig, aber sie sehen absolut bezaubernd aus!

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