Halva

In dieser schwierigen Zeit, in der Regierungen auf der ganzen Welt uns auffordern, zu Hause zu bleiben, um Leben zu retten und die Arbeit des von mir bewunderten medizinischen Personals geringfügig zu erleichtern, suchen wir alle nach Rezepten, die nur wenige Eier, wenig Mehl, wenig Butter usw. verwenden.

Bitte dieses Gericht mehr wie ein Stück Schokolade behandeln als wie ein Stück Kuchen.

Ich erinnerte mich gerade an das Rezept einer griechischen Tante, die Halva als Teenager für uns vorbereitet hatte. Ich fand es so gut, dass ich sie sofort nach dem Rezept fragte. Also teile ich es mit Ihnen, weil es kein Mehl, keine Eier, keine Butter benötigt. Es ist eine vegane, vegetarische, laktosefreie, eifreie, backfreie Zubereitung auf dem Herd. Perfekt auch für die Fastenzeit, da es buchstäblich gar nichts enthält.

Halva, das in Indien, Pakistan, Bangladesch, Persien und den Nachbarländern hergestellt und serviert wird (verschiedene Versionen gibt es auch in Albanien, Armenien, Bulgarien, Griechenland, der Türkei und im Libanon), wird im Allgemeinen aus Weizengrieß, Zucker und Pflanzenöl hergestellt. Rosinen, Datteln, Mandeln, grüne Kardamomblüten oder anderes können hinzugefügt werden.

Grundlegende traditionelle Zutaten

  • 1 Tasse Pflanzenöl
  • 2 Tassen feiner Weizengrieß
  • 3 Tassen Zucker
  • 4 Tassen Wasser

Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Fügen Sie den Grieß hinzu und kochen Sie ihn, bis er leicht braun wird. Achten Sie darauf, ihn nicht zu verbrennen, wir wollen nur einen leicht gerösteten Geschmack. Fügen Sie den Zucker hinzu und karamellisieren Sie die Mischung für ein paar Minuten. Zum Schluss noch das Wasser hinzufügen. Seien Sie vorsichtig, es wird viel Dampf geben und es wird viel sprudeln. Das ist normal. Rühren Sie mit den Holzlöffel um, bis die Mischung dicker wird und sich leicht von dem Topf löst. Die Mischung in eine Form geben und zum Beispiel mit Mandeln bestreuen. Nach dem Abkühlen stürzenlll und in kleine Stücke schneiden. Der Kuchen kann mehrere Tage außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden. Sie brauchen keine großen Stücke, Sie brauchen nur kleine Scheiben.

Falls Ihnen dieser Post gefallen hat abonnieren Sie den Blog für mehr Rezepte.

Kommentar verfassen