Zwetschgendatschi

Ich glaube nicht, daß ich den deutschprachigen Lesern erklären muss, was ein Zwetschgendatschi ist!

Es reicht zu sagen, daß diese Augsburger Spezialität einfach zum Reinsetzen ist und das Ganze ein herrlicher Herbstkuchen ist.

Die Gerüche aus dem Ofen von der Hefe des Teiges, den warmen Zwetschgen und dem Zimt – mmmmmhhhmm!

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Mein Backbuch: Torten aus einem Teig

Ich zeige euch in meinem Backbuch wie ihr aus einem einzigen Teig in fünf Varationen je nach Geschmack über 20 verschiedene Torten für jede Jahreszeit machen könnt. Ob Schokolade, Vanille, Nuss, Lebkuchen oder Frucht, eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Fast 20 neue Rezepte, die es nicht auf meinem Blog gibt (und auch nie geben wird) kommen zu 5 weiteren Rezepten die ich schon in den vergangenen 2 Jahren mit euch auf dem Blog geteilt habe.

  • 1 Rezept – 5 Variationen – mehr als 20 Torten
  • Die Rezepte sind je nach Geschmack mit den anderen 4 Varianten austauschbar – also bis zu 100 Möglichkeiten
  • Authentische Fotos
  • 56 Seiten
  • Tipps
  • Liste von Zubehör, das ich in meiner Küche verwende

Rezept

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  • Für den Teig, macht ca. 20 Stücke
  • 350 g Mehl
  • 60 g Zucker
  • Vanille
  • 180 ml Milch
  • 1 Ei
  • 30 g Hefe, frisch oder 1 Päckchen trockene Hefe
  • Salz
  • 60 g Butter, geschmolzen
  • geriebene Zitronenschale
  • Für die Garnitur
  • 1.5 kg Zwetschgen
  • Zimt
  • zerdrückte Cornflakes um den Saft aufzusaugen

Für den Vorteig 3 EL Mehl, 1 TL Zucker, Hefe und die Hälfte der lauwarmen Milch verrühren und zugedeckt in einer kleinen Schüssel an einem warmen Ort rasten lassen.

Zwetschgen waschen, abtrocknen, ensteinen und vierteln.

Backofen auf 190°C vorheizen.

Alle Zutaten in einer Rührschüssel mit dem Vorteig vermischen und kneten bis er leichte Blasen schlägt. An einem warmen Ort, unter einem Geschirrtuch aufgehen lassen.

Den Teig auf einem gut eingefetteten Backblech dünn ausbreiten, mit den zerdrückten Cornflakes bestreuen und dicht mit Zwetschgen belegen. Mit Zimt bestäuben und 35 – 40 Minuten backen.

Kalt, eventuell mit ein bisschen Sahne servieren.

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