Pilaf Reis

Es mag für einige von euch, die regelmäßig meinem Blog lesen, kein Geheimnis sein, dass Reis nicht zu meinen Lieblingsspeisen gehört. Aber dieses Rezept finde ich wirklich unwiderstehlich.

Es ist das Rezept eines der berühmtesten Restaurants Venises, der Harry’s Bar.

Es ist wieder ein Rezept, das schnell und einfach zuzubereiten ist, ideal auch für große Versammlungen.

Zutaten für 6

  • 825 ml Hühnerbrühe,
  • 60 g ungesalzene Butter,
  • 1 kleine Zwiebel gewürfelt,
  • 330 g Arborio-Reis

Backofen auf 180 ° C vorheizen. Die Hühnerbrühe in der Saucenpfanne zum Kochen bringen.

Erhitzen Sie die Butter in einer schweren Pfanne mit einem Deckel bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie, die für ungefähr 4 min Tee aus golden sind. Fügen Sie den Reis hinzu, rühren Sie für 1 – 2 Minute, um den Reis mit der Butter zu beschichten, und fügen Sie die Brühe und etwas Salz hinzu. Setzen Sie den Deckel auf den Topf. Lassen Sie den Reis im Ofen ~ 15 Minuten ohne Rühren kochen.

Nehmen Sie den Reis aus dem Ofen und verteilen Sie ihn auf einer Marmoroberfläche, einem großen Tablett oder einer Platte. Es sollte so schnell wie möglich abkühlen.

Der Pilafreis ist jetzt fertig. Es kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren in einer mittelgroßen Pfanne etwas Butter schmelzen, den Reis dazugeben und mit einer Gabel leicht umrühren. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, wenn der Reis an der Pfanne klebt.

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