Gnocchi – Tomaten One Pot

Ich werde schnell mit Ihnen ein köstliches vegetarisches Rezept für schnelle wochentags Mahlzeiten teilen. Fertig in 30 Minuten, und man braucht nur eine Pfanne.

Falls Sie die Gnoccchi selbst zubereiten wollen, können Sie das Rezept hier finden.

Zutaten

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, zerkleinert
  • 400g Dose gehackte Tomaten
  • 500g Gnocchi
  • eine Handvoll Basilikum, fein geschnitten
  • 1 Kugel Mozarella, in Stücke gerissen

Die Zwiebeln und Paprika 5 Minuten braten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie alles 1 weitere Minute. Fügen Sie die Tomaten und Gnocchi hinzu und kochen Sie sie über geringer Hitze für 10 – 15 Minuten. Dabei gelegentlich rühren, bis die Gnocchi weich gekocht sind und die Sauce angedickt ist. Den Basilikum unterrühren und die Mozzarella-Stücke darüber streuen.

Die Pfanne 5 – 6 Minuten unter den Grill stellen, bis der Käse geschmolzen ist.

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