Himbeer Schokomousse Törtchen

Ich liebe es, diese kleinen Kuchen auf Dinner-Partys oder für einen eleganten Nachmittagstee zu servieren! Sehr einfach zu machen und so ein toller Look! Die Verbindung von samtigen Schokolade und herben Himbeeren ist einfach himmlisch.

Tip für Ostern kann man statt der Himbeeren Zuckereier als Dekoration verwenden um individuelle Osternester zu machen 😍

Mein Backbuch: Torten aus einem Teig

Ich zeige euch in meinem Backbuch wie ihr aus einem einzigen Teig in fünf Varationen je nach Geschmack über 20 verschiedene Torten für jede Jahreszeit machen könnt. Ob Schokolade, Vanille, Nuss, Lebkuchen oder Frucht, eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Fast 20 neue Rezepte, die es nicht auf meinem Blog gibt (und auch nie geben wird) kommen zu 5 weiteren Rezepten die ich schon in den vergangenen 2 Jahren mit euch auf dem Blog geteilt habe.

  • 1 Rezept – 5 Variationen – mehr als 20 Torten
  • Die Rezepte sind je nach Geschmack mit den anderen 4 Varianten austauschbar – also bis zu 100 Möglichkeiten
  • Authentische Fotos
  • 56 Seiten
  • Tipps
  • Liste von Zubehör, das ich in meiner Küche verwende

Rezept

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Für ca. 8 Stück

  • 1 Ei + 2 Eigelb
  • 125 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 40 g Schokoladenpulver
  • 1 TL Backpulver
  • 125 ml Milch
  • 150 g Schokolade
  • 25 g Puderzucker
  • 300 g Schlagsahne
  • 75 g Pistazien
  • 125 g Marzipan
  • Himbeeren

Ei und Zucker cremig rühren. Mehl, Schokolade und Backpulver mischen und mit der Milch unter das Ei rühren.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, einen eckigen Tortenrahmen daraufsetzen (man muss 8 Kreise in 7 cm Durchmesser ausstechen können) . Teig in den Rahmen einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofern (150 °C) ca. 15 Minuten backen. Boden herausnehmen, auf ein Kuchengitter stellen und auskühlen lassen.

Schokolade schmelzen. In der Zwischenzeit Eigelbe und Staubzucker cremig rühren, Sahne steif schlagen. Geschmolzene Schokolade unter Eigelbe rühren und Sahne unterheben.
Mit dem Portionsring aus dem Biskuit 8 Kreise ausstechen.
8 Portionsringe nebeneinander auf ein Tablett setzen, je 1 Biskuitkreis einlegen, 3 – 4 Himbeeren daraufsetzen und das Schokomousse darauf verteilen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
Pistazien fein hacken und mit Marzipan verkneten. Törtchen vorsichtig aus den Ringen lösen. Marzipan durch eine Knoblauchpresse drücken und auf den Törtchen verteilen. Mit Himbeeren verzieren.

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