Himbeer Schokomousse Törtchen

Ich liebe es, diese kleinen Kuchen auf Dinner-Partys oder für einen eleganten Nachmittagstee zu servieren! Sehr einfach zu machen und so ein toller Look! Die Verbindung von samtigen Schokolade und herben Himbeeren ist einfach himmlisch.

Tip für Ostern kann man statt der Himbeeren Zuckereier als Dekoration verwenden um individuelle Osternester zu machen 😍

Rezept

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Für ca. 8 Stück

  • Für den Boden
  • 1 Ei
  • 125 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 40 g Schokoladenpulver
  • 1 TL Backpulver
  • 125 ml Milch
  • Für die Mousse
  • 2 Eigelb
  • 150 g Schokolade
  • 25 g Puderzucker
  • 300 g Schlagsahne
  • 75 g Pistazien
  • 125 g Marzipan
  • Himbeeren

Ei und Zucker cremig rühren. Mehl, Schokolade und Backpulver mischen und mit der Milch unter das Ei rühren.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, einen eckigen Tortenrahmen daraufsetzen (man muss 8 Kreise in 7 cm Durchmesser ausstechen können) . Teig in den Rahmen einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofern auf 150 °C ca. 15 Minuten backen. Boden herausnehmen, auf ein Kuchengitter stellen und auskühlen lassen.

Schmelzen Sie die Schokolade. Verquirlen Sie in der Zwischenzeit die Eigelbe mit dem Puderzucker und fügen Sie dann die Schokolade hinzu. Schlagen Sie die schwere Sahne zu einer Schlagsahne auf. Mischen Sie die beiden Zubereitungen vorsichtig.

Schneiden Sie 8 Kreise mit 7 cm Durchmesser aus und legen Sie sie in die runden Förmchen. Legen Sie 3-4 Himbeeren darauf, fügen Sie dann die Schokoladenmousse hinzu und bedecken Sie die Himbeeren mit dem Rest der Zubereitung. 2 Stunden abkühlen lassen.

Die Pistazien fein hacken und mit dem Marzipan verkneten (Sie können auch etwas Lebensmittelfarbe hinzufügen wenn Sie möchten).

Entfernen Sie die Förmchen von den 8 Törtchen und drücken Sie mit einer Knoblauchpresse das Marzipan auf die Oberseite. Sie können dies auch mit einer Küchenmaschine wie zum Beispiel dem Moulinex machen, um eine Art grüne Streusel zu erhalten. Mit weiteren Himbeeren dekorieren.

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