5 Gemüse Pasta

Ein super Rezept für Eltern die nach Wegen suchen ihren Kindern Gemüse zukommen lassen.

Die Sauce ist köstlich, hat wenig Kalorien und enthält 2 der empfohlenen 5 täglichen Gemüse und Obstportionen.

  • 2 rote Paprikaschoten, geviertelt und entkernt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Fenchelknolle, grob gehackt
  • 1 Zwiebel, grob gehackt
  • 1 große Karotte, grob gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • ¼ TL zerstoßene Chilischoten
  • 1 TL Fenchelsamen
  • 2 EL Tomatenmark
  • 400g können gehackte Tomaten
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Puderzucker
  • kleine Handvoll Basilikum, Blätter geschreddert
  • 500g Beutel frische Pasta, gekocht



Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Paprika, den Fenchel, die Zwiebel und die Karotte 8-10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Knoblauch, zerdrückte Chilischoten, Fenchelsamen und Tomatenmark einrühren, 2 Minuten kochen lassen, dann die Tomatenkonserven, die Brühe und den Zucker hinzufügen. Unbedeckt 15 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse ganz weich ist.

Mischen Sie die Sauce mit einem Stabmixer bis sie fast glatt ist. Zum Eindicken 5 Minuten köcheln lassen. Mit Basilikum bestreuen und mit der Pasta servieren.

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Essen Sie zwei Ihrer fünf Portionen Gemüse / Obst pro Tag mit dieser köstlichen und leichten Sauce.

Diese Sauce gefriert gut und ist sehr vielseitig. Sie kann entweder so wie sie ist oder zum Beispiel durch Hinzufügen von Garnelen oder Speck usw. genossen werden.

Es lohnt sich daher, eine doppelte Menge anzufertigen. Wenn Ihre Kinder keine Gemüsestücke mögen, können Sie einfach alles mischen.

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