Ideal für alle die gerne unaufwendig kochen!
Rezept Linguine mit Tomaten und Pinienkern Sauce
Für 4
- 450 g Linguine
- ein Schuß Olivenöl
- 50 g Butter
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 75 g Pinienkerne
- 225 g passierte Tomaten
- Salz
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 4 EL frisches Basilikum, gehackt
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Linguine zusammen
mit einem Schuß Olivenöl hineinschütten. In höchstens 8 Minuten die Nudeln bißfest kochen, dabei gelegentlich umrühren. Abgießen und beiseite stellen.
Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen und Knoblauch und Zwiebeln darin 3 Minuten anbraten. Die Pinienkerne hineingeben und unter Rühren goldgelb braten.
Die passierten Tomaten, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer sowie die Kräuter
dazugeben und etwa 5 Minuten schmoren, dabei gelegentlich umrühren.
Die Linguine hinzufügen und gründlich umrühren, damit die Nudeln ganz mit der Sauce überzogen werden. Weitere 5 Minuten garen, dann sofort servieren.
TIPP Für die glutenfreie Version Gemüsespaghetti verwenden.
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