Toskanisches Mandel Pesto (Traditionel & Thermomix)

Vor einigen Monaten, bei einer Party wurde mir ein Aufstrich angeboten der unglaublich gut war. Natürlich habe ich nach dem Rezept gefragt und es netterweise auch bekommen. Es ist das Toskanische Mandel Pesto von Tenina Hölder. Ich habe nur einige kleine Veränderungen vorgenommen.

Das Rezept ist für den Thermomix, geht aber auch super leicht mit einem anderen guten Mixer.

Rezept Toskanisches Mandel Pesto

  • 65 g halb-sonnengetrocknete Tomaten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 75 g Kalamata Oliven, entkernt
  • 60 g ganze Mandeln
  • 2 – 3 Rosmarin Zweige, nur die Blätter
  • einige getrocknete Chilli Flocken
  • 2 TL Zucker
  • 15 g Balsamiko
  • 80 g Oliven Öl
  • 1 EL Tomatenmark

Alle Zutaten in den Thermomix geben und den Deckel gut schliessen. Turbo Knopf 3 -4 mal drücken, bis eine gute, grobe Konsistenz erhalten wird.

Tip Mit Crackers oder den köstlichen Parmesan und Mohn Keksen, Chips oder knackigem Brot servieren, oder mit Zitronensaft und Öl als köstliche Salatsauce verwenden, oder als Pesto unter heisse Pasta mischen für ein herrliches, schnelles Abendessen!

Falls euch mein Post gefallen folgt meinem Blog für mehr Rezepte.

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