Spanischer Roter Paprika Dip

Das ist ein Dip den eine meiner in Spanien aufgewachsenen Tanten für ein Familienfest zubereitet hat als ich ein Teenager war. Ich fand ihn so unglaublich gut, dass ich mir das Rezept aufgeschrieben habe und den Dip noch so viele Jahre später regelmäßig zubereite.

  • 1 rote Paprika
  • 225 g Philadelphia
  • 2 EL Sahne
  • 2 EL Parmesan
  • 1/2 TL edelsüße Paprika
  • 1 Messerspitze Cayenne Pfeffer
  • 90 getrocknete Aprikosen
  • 60 g ungesalzene Pistazien

Alle Zutaten in einen Mixer füllen und mixen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

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