Brochettes pour BBQ – Grillspieße – BBQ Kebab Skewers

Écrit en FRANÇAIS 🇨🇵 – darunter auf DEUTSCH 🇩🇪 geschrieben – underneath in ENGLISH 🇬🇧

Grande spécialité de mon père, ici fait par une de mes sœurs qui a adopté sa recette, sont les brochettes. C’est l’été et en été nous en font régulièrement pour les BBQ. La parfaite combinaison de viande et de légumes, ça fait une bonne alternative plein de couleurs aux steaks éternelles.

Idéal avec les pommes de terre spiralées, ma sauce blanche au BBQ et/ou ma sauce rouge si simple. S’il y a des invités qui ne mangent pas de viande, une brochette de légumes se préparent parfaitement à l’avance et fait plaisir !

Ingrédients

  • Brochettes en bois ou en métal
  • Oignons rouges ou blancs, coupé en morceaux
  • Poivrons ou autres légumes coupé en cubes
  • Saucisses style chipolatas à cuire, coupé en morceaux
  • viande au choix coupé en cubes (poulet, boeuf, porc etc)
  • Personellement je rajoute une marinade avec huile d’olive, sel, poivre et un épice comme le paprika par exemple (optionnel)

Sur la brochette alternez viande et légumes, badigeonnez si vous voulez les brochettes avec la marinade et gardez au frais jusqu’à emploi.

Si vous faites les brochettes sur BBQ retournez les régulièrement pour qu’ils ne noircissent pas. Ils sont également faisable au four à 220 °C. Le temps de cuisson dépend de la taille et des légumes / viandes utilisés.

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Große Spezialität meines Vaters, hier von einer meiner Schwestern gemacht, die sein Rezept übernommen, sind die Grillspieße. Es ist mitten im Sommer, und im Sommer machen wir sie immer oft und gerne fürs BBQ. Die perfekte Kombination aus Fleisch und Gemüse, eine gute und farbenfrohe Alternative zu den ewigen Steaks.

Ideal zu Spiralkartoffeln, meiner weißen BBQ-Sauce und / oder meiner einfachen roten Sauce. Wenn es Gäste gibt, die kein Fleisch essen, kann ein Spieß mit Gemüse perfekt im Voraus zubereitet werden.

Zutaten

  • Holz- oder Metallspieße
  • Rote oder weiße Zwiebeln, in Stücke geschnitten
  • Paprika oder anderes Gemüse, in Stücke geschnitten
  • Rohe Bratwürstchen, in Stücke geschnitten
  • Einem Fleisch Ihrer Wahl (Huhn, Rind, Schweinefleisch usw.), in Stücke geschnitten
  • Persönlich füge ich eine Marinade mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und einem Gewürz wie Paprika hinzu. (optionnel )

Auf dem Spieß abwechselnd Fleisch und Gemüse aufspießen, und wenn man will die Spieße mit Marinade einpinseln und kühl aufbewahren bis zur Verwendung.

Falls Sie die Kebabs auf dem Grill zubereiten, drehen Sie sie regelmäßig, damit sie nicht zu dunkel werden. Sie können auch im Ofen bei 220 ° C gebraten werden. Die Garzeit hängt von der Größe und dem verwendeten Gemüse / Fleisch ab.

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Another of my father’s great specialties, made here by one of my sisters who adopted his recipe, are the BBQ kebab skewers. We are now in the middle of summer and in summer we always like to make them for BBQ. The perfect combination of meat and vegetables, a good and colorful alternative to the eternal steaks.

Ideal with spiral potatoes for example, my white BBQ sauce and/or my simple red sauce. If there are guests who do not eat meat, a kebab skewer with only vegetables can be perfectly prepared in advance.

Ingredients

  • Wooden or metal skewers
  • Red or white onions, cut into pieces
  • Peppers or other vegetables, cut into cubes
  • Raw sausages, cut into pieces
  • A meat of your choice (chicken, beef, pork, etc.), cut into cubes
  • Personally, I add a marinade with olive oil, salt, pepper and paprika (optional)

On the kebab alternately skewer meat and vegetables, and if you want brush the skewers with marinade and store in the fridge until used.

If you prepare the kebabs on the BBQ, turn them regularly so that they don’t get too dark. They can also be fried in the oven at 220 ° C. The cooking time depends on the size and the vegetables /meat used.

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