Pommes de terre spiralées – Spiralkartoffeln – spiral potatoes

Écrit en FRANÇAIS 🇨🇵 – darunter auf DEUTSCH 🇩🇪 geschrieben – underneath in ENGLISH 🇬🇧

Une recette que j’adore depuis longtemps mais que je n’ai jamais fait moi même sont les pommes de terre spiralées. Donc quand une de mes sœur m’a proposé d’en faire pour son barbecue j’ai évidemment accepter avec grand plaisir. J’adore les pommes de terre de toute sortes, évidemment aussi sur la braise mais le désavantage c’est que ça prend assez longtemps à cuire. Les pommes de terre spiralées sont idéal car grâce à leur découpe le temps de cuisson diminue et il sont également préparable au four.

Pour 4

  • 4 pommes de terre de taille moyenne à chair farineuse
  • Huile d’olive ou beurre fondue
  • Paprika
  • Sel, poivre
  • Persil frais ciselé (optionnel)
  • 1 ou 2 gousses d’ail (optionnel)

Lavez les pommes de terre et laissez la peau dessus. Piquez les sur une brochette dans le sens de la longueur en faisant attention de ne pas vous piquer vous-même. Incisez la pomme de terre en biais à une extrémité jusqu’à ce que la lame touche la brochette, puis continuez l’incision en spirale en la tournant progressivement. Étirez la pomme de terre doucement pour ne pas casser la spirale.

Mais vous pouvez aussi faire comme moi si vous devez en faire beaucoup ou souvent et investir dans une trancheuse qui facilite la découpe énormément 😊. Voici celle que moi j’ai acheté et que je recommande: http://www.amazon.fr/shop/auxdelicesdecaroline

Mélangez les autres ingrédients et badigeonnez les pommes de terre avec cette huile aromatisé.

Mettez les pommes de terre sur un bord du BBQ et non sur les flammes directement. Ou bien enfournez les pendant 30 minutes à 180 °C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorées et soufflées. Servez-les aussitôt parsemer de sel, de poivre et de paprika. Parfait avec ma sauce blanche au BBQ ou ma sauce rouge si simple 😋

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Ein Rezept, das ich schon lange liebe, aber nie selbst gemacht habe, sind Spiralkartoffeln. Als mich eine meiner Schwestern bat, etwas für ihren Grill zu machen, nahm ich das offensichtlich mit großer Freude diese Gelegenheit war. Ich liebe Kartoffeln aller Art, natürlich auch in der Glut zubereitet, aber der Nachteil ist, dass das Kochen ziemlich lange dauert. Spiralkartoffeln sind ideal, da durch das Schneiden die Garzeit verkürzt wird und sie auch im Ofen zubereitet werden können.

Für 4

  • 4 mittelgroße mehlige Kartoffeln
  • Olivenöl oder geschmolzene Butter
  • Paprika
  • Salz Pfeffer
  • gehackte frische Petersilie (optional)
  • 1 oder 2 Knoblauchzehen (optional)

Kartoffeln waschen und nicht schälen. Stechen Sie sie der Länge nach auf einen Spieß und achten Sie darauf, sich nicht zu stechen. Schneiden Sie die Kartoffel an einem Ende ein, bis die Klinge den Spieß berührt, und setzen Sie den Einschnitt dann spiralförmig fort, indem Sie die Kartoffel langsam drehen. Schieben Sie die Kartoffel vorsichtig auseinander um die Spirale nicht zu brechen.

Mischen Sie die anderen Zutaten und bepinseln Sie die Kartoffeln mit diesem aromatisierten Öl.

Legen Sie die Kartoffeln auf eine Seite des Grills und nicht direkt auf die Flammen. Oder backen Sie sie 30 Minuten lang bei 180 °C bis sie goldbraun sind. Sofort servieren, mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreut. Perfekt zu meiner weißen BBQ-Sauce oder meiner einfachen roten Sauce 😋

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A recipe that I have loved for a long time but have never made myself are spiral potatoes. So when one of my sister offered to cook some for her barbecue, I obviously accepted with great pleasure. I love potatoes of all kinds, obviously also cooked in embers on the BBQ but the downside is that it takes quite a long time to cook. Spiral potatoes are ideal because, thanks to their cuts, the cooking time is reduced and they can also be prepared in the oven.

For 4

  • 4 medium-sized floury potatoes
  • Olive oil or melted butter
  • paprika
  • salt pepper
  • chopped fresh parsley (optional)
  • 1 or 2 cloves of garlic (optional)

Wash and do not peel potatoes. Prick them lengthways on a skewer, being careful not to prick yourself. Cut the potato at one end until the blade touches the skewer, and then continue the incision spirally by slowly rotating the potato. Carefully push the potato apart so as not to break the spiral.

Mix the other ingredients and brush the potatoes with this flavored oil.

Place the potatoes on one side of the grill and not directly on the flames. Or bake them for 30 minutes in the oven at 189 °C until golden brown. Serve immediately, sprinkled with salt, pepper and bell pepper. Perfect with my white BBQ sauce or my simple red sauce 😋

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