Gâteau de polenta avec tomates – Polenta cake with tomatoes – Polentakuchen mit Tomaten

Écrit en FRANÇAIS 🇨🇵 – underneath in ENGLISH 🇬🇧 – darunter auf DEUTSCH 🇩🇪 geschrieben

Le rêve d’un plat, sans viande, délicieux, plein de saveurs d’été et souvenirs d’Italie.

La douceur de la polenta, associé avec le goût prononcé du parmesan et à chaque bouchée une petite explosion de tomates cerises grillés sur la langue. Inutile de vous dire que c’est un de mes plats favoris je pense !

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 250 g de tomates cerises
  • 1 oignon pelé, coupé en petits dés
  • 1 gousse d’ail pelée et hachée
  • 400 ml de bouillon de légumes chaud
  • 400 ml de lait
  • 200 g de semoule de mais pour polenta
  • 30 g de parmesan (ou parmesan végétarien) fraîchement râpé + des copeaux de parmesan pour garniture
  • 10 feuilles de basilic hachées + 3 pour la garniture
  • un peu de noix de muscade fraîchement râpée
  • Sel et poivre noir fraîchement râpé

Préchauffez le four à 180 ° C. Graissez un moule à tarte 35 x 12 cm. Lavez les tomates avec le vert et séchez les. Faites revenir l’oignon et l’ail dans deux cuillères à soupe d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Portez le bouillon de légumes et le lait à ébullition. Ajoutez la semoule, l’oignon et l’ail et laissez mijoter à feu doux en remuant constamment pendant environ 3 minutes. Incorporez le parmesan et le basilic et assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. Étalez la polenta dans le moule graissez et mettez les tomates cerises sur le dessus.

Faites cuire le gâteau de polenta pendant environ 15 minutes. Garnissez ensuite de feuilles de basilic et de copeaux de parmesan et servez chaud.

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The dream of a delicious, meatless dish, full of summery flavors and memories of Italy.

The softness of the polenta, offset by the pronounced taste of Parmesan and with each bite a small explosion of grilled cherry tomatoes on the tongue. Needless to say I believe that this is one of my favorite dishes!

  • 2 tablespoons of olive oil
  • 250 g cherry tomatoes
  • 1 onion peeled, finely diced
  • 1 clove of garlic peeled and chopped
  • 400 ml hot vegetable broth
  • 400 ml milk
  • 200 g polenta or corn grits
  • 30 g freshly grated parmesan (or vegetarian parmesan)
  • 10 basil leaves chopped
  • Some freshly grated nutmeg
  • Salt and freshly grated black pepper

Preheat the oven to 180 ° C. Grease a rectangular tart pan 35 x 12 cm. It is best to wash the tomatoes with the green stems and pat them dry. Fry the onion and garlic in two tablespoons of oil until translucent.

Heat the vegetable broth and milk, and bring to the boil. Add the polenta and simmer on low heat with constant stirring for about 3 minutes. Mix in the parmesan and basil leaves and season with salt, pepper and nutmeg. Spread the polenta in the cake tin and put the cherry tomatoes on top.

Bake the polenta cake for about 15 minutes. Then garnish with basil leaves and parmesan strips and serve warm.

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Der Traum von einem köstlichen, fleischlosen Gericht voller Sommeraromen und Erinnerungen an Italien.

Die Cremigkeit der Polenta, verbunden mit dem ausgeprägten Geschmack von Parmesan und mit jedem Biss eine kleine Explosion von gegrillten Kirschtomaten auf der Zunge. Ich denke ich muss nicht erwähnen, dass dies eines meiner Lieblingsgerichte ist! Gefunden vor 1 oder 2 Jahren in So isst Italien, probiert und seither immer wieder gemacht.

  • 2 EL Olivenöl
  • 250 g Kirschtomaten
  • 1 Zwiebel geschält, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe geschält und gehackt
  • 400 ml heiße Gemüsebrühe
  • 400 ml Milch
  • 200 g Maisgrieß
  • 30 g frisch geriebener Parmesan (oder vegetarischer Parmesan) + extra für die Deko
  • 10 Basilikumblätter gehackt + extra für die Deko
  • Etwas frisch geriebene Muskatnuss
  • Salz und frisch geriebener schwarzer Pfeffer

Backofen auf 180 ° C vorheizen. Eine Tarteform 35 x 12 cm einfetten. Die Tomaten am besten noch mit dem grünen Stengel abwaschen und trocken tupfen. Zwiebel und Knoblauch in zwei Esslöffel Öl glasig andünsten.

Gemüsebrühe und Milch erhitzen und aufkochen lassen. Maisgrieß hinzugeben und bei geringer Hitze unter ständigem Rühren ca 3 Minuten köcheln lassen. Parmesan und Basilikum Blätter unterrühren und mit Salz und Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Polenta in die Form verstreichen und die Kirschtomaten drauflegen.

Polenta Kuchen circa 15 Minuten backen. Dann mit Basilikum Blättchen und Parmesan Streifen garnieren und warm servieren.

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