Buddha Bowl

Écrit en FRANÇAIS 🇨🇵 – underneath in ENGLISH 🇬🇧 – darunter auf DEUTSCH 🇩🇪 geschrieben

Une autre recette que j’ai adorée quand j’étais étudiante était la salade énergétique avec sa vinaigrette légère de Harvey Diamond. Comme mentionné dans la recette des haricots verts à l’ail, j’étais vraiment un grand fan. En plus, cette salade a réussi à faire de mon mari un mangeur de salade lorsque nous avons commencé à nous voir. À ce jour, c’est sa vinaigrette préférée.

Ici j’ai faite le Buddha Bowl de base avec chaqu’un rajoutant les graines et protéines qu’il souhaitait.

Pour moi, c’était l’ultime ancêtre du Buddha Bowl. Un «bol de Bouddha» peut signifier différentes choses pour différentes personnes, mais définissons-le ici comme un repas composé d’un riz ou de grains entiers, de légumes rôtis et ou crus, d’une vinaigrette et de protéines (par le biais de haricots, de tofu, de lentilles, ou dans certains cas viande ou poisson). Il est considéré comme une alimentation pure et est absolument délicieux!

Pour 4

  • 165 g de laitue – iceberg, romaine, feuille rouge ou autre (ou toute combinaison de ceux-ci), lavés, séchés et coupés en bouchées
  • 110 g d’épinards, hachés grossièrement
  • 1 gros concombre
  • 2 grosses tomates ou plusieurs tomates cerises
  • 110 g de germes – luzerne, haricot mungo, lentilles, tournesol ou sarrasin (ou toute combinaison de ceux-ci)
  • n’importe quelle quantité de carottes ou de céleri, champignons, radis, betteraves, courgettes, brocoli de chou-fleur ou artichaut de Jérusalem – ou un mélange de plusieurs
  • 90 g d’olives ou plusieurs tranches d’avocat
  • 180 g de haricots blancs, flageolets ou de graines de tournesol ou de sésame

Dans un grand bol, arrangez tous les ingrédients. Ajoutez la vinaigrette légère. Vous pouvez être aussi flexible que vous le souhaitez avec cette salade et faire varier les quantités de chaque ingrédient selon vos préférences. La tomate et le concombre sont importants et utiles car leur teneur en eau supplémentaire aidera à la digestion des légumes verts plus fibreux.

Vinaigrette légère

  • 2 gousses d’ail, coupées en deux
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer ou sel assaisonné
  • poivre noir moulu frais

Placez tous les ingrédients dans un verre et laissez reposer 15 minutes ou plus pour permettre à l’ail de parfumer l’huile. Percez l’ail avec la fourchette et fouetter les ingrédients avec la fourchette à ail. Jetez l’ail. Versez la vinaigrette sur la salade et servez.

Si vous avez aimé ce post abonnez vous sur le Blog pour plus de recettes.

Lorsque nous sommes parmi nous, j’aime parfois laisser l’ail dans la vinaigrette, mais ce n’est absolument pas un must! Ça a un goût très fort, beaucoup moins raffiné !

Another recipe that I loved when I was a student was the Energy Salad with its light dressing by Harvey Diamond. As mentioned in the recipe of the garlic green beans, I was really a huge fan. Well this actually this salad succeeded even to make a salad eater out of my husband when we started seeing each other. To this day this is his favourite dressing.

Here I made the basic Buddha Bowl with each one adding the seeds and proteins they wanted.

For me this was the ultimate forbearer of the Buddha Bowl. A “Buddha bowl” can mean different things to different people, but let’s define it here as a one-dish meal consisting of rice or whole grains, roasted and or cooked veggies, a dressing and protein (by way of beans, tofu, lentils, or in some cases meat or fish). It’s considered clean eating and is absolutely delicious!

Serves 4

  • 165 g of lettuce – iceberg, butter, romaine, red leaf, or salad bowl (or any combination of these), washed, dried, and broken into bite-size pieces
  • 110 g of spinach, coarsely chopped
  • 1 big cucumber
  • 2 big tomatoes, or several cherry tomatoes
  • 110 g of sprouts – alfalfa, mung bean, lentil, sunflower or buckwheat (or any combination of these)
  • any amount of carrots or celery, mushrooms, radishes, beets, zucchini, cauliflower broccoli or Jerusalem artichokes – or a mix
  • 90 g of olives or several slices of avocado
  • 180 g of beans or sunflower or sesame seeds

In a large bowl, combine all ingredients. Add the light dressing. Toss well. You can be as flexible as you like with this salad and vary the amounts of each ingredient according to your preference. The tomato and cucumber are important and useful because their extra water content will help in digestion of the more fibrous greens.

Light dressing

  • 2 cloves of garlic, halved
  • 6 tbsp olive oil
  • 2 tbsp of fresh lemon juice
  • 1/2 tsp sea salt or seasoned salt
  • fresh ground black pepper

Place all ingredients in a measuring cup, and allow to sit for 15 minutes or longer to allow the garlic to flavor the oil. Pierce garlic with the fork, and whip ingredients together with the garlic fork. Discard garlic. Pour dressing over the salad, and serve.

If you have enjoyed this post subscribe to my blog for more recipes.

When we are among ourselves, I like to leave the garlic in the vinaigrette, but that is absolutely not a must and has, quite a strong taste!

Ein weiteres Rezept, das ich als Studentin geliebt habe, war der Energiesalat mit seinem leichten Dressing von Harvey Diamond. Wie im Rezept der grünen Knoblauchbohnen erwähnt, war ich wirklich ein großer Fan. Dank diesem Salat gelang es mir aus meinem Mann einen Salatesser zu machen, als wir anfingen uns zu sehen. Bis heute ist dies sein Lieblingsdressing.

Hier habe ich eine einfache Buddha-Schale gemacht, jeder konnte im Nachhinein die Samen und Proteine hinzufügte, die er wollte.

Für mich war dies der ultimative Vorläufer der Buddha Bowl. Eine „Buddha-Schale“ kann für verschiedene Menschen verschiedene Bedeutungen haben, aber definieren wir sie hier als ein Gericht, das aus Reis oder Vollkornprodukten, geröstetem und / oder gekochtem Gemüse, einem Dressing und Eiweiß (über Bohnen, Tofu, Linsen) besteht oder in einigen Fällen Fleisch oder Fisch. Es gilt als sauberes Essen und ist absolut lecker!

Für 4

  • 165 g Salat – Eisberg, Romaine, rote Blätter oder Kopfsalat (oder eine beliebige Kombination davon), gewaschen, getrocknet und in mundgerechte Stücke zerkleinert
  • 110 g Spinat, grob gehackt
  • 1 große Gurke
  • 2 große Tomaten oder mehrere Kirschtomaten
  • 110 g Sprossen – Mungbohne, Linsen, Sonnenblumenkerne oder Buchweizen (oder eine beliebige Kombination davon)
  • jede Menge Karotten oder Sellerie, Pilze, Radieschen, Rüben, Zucchini, Blumenkohlbrokkoli oder Topinambur – oder eine Mischung
  • 90 g Oliven oder mehrere Scheiben Avocado
  • 180 g Bohnen oder Sonnenblumen- oder Sesamkörner

Kombinieren Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel. Gießen Sie das leichte Dressing darüber. Mit diesem Salat können Sie so flexibel sein, wie Sie möchten, und die Mengen der einzelnen Zutaten nach Ihren Wünschen variieren. Die Tomaten und Gurken sind wichtig und nützlich, da ihr zusätzlicher Wassergehalt bei der Verdauung des faserigeren Grüns hilft.

Leichtes Dressing

  • 2 Knoblauchzehen, halbiert
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 EL frischer Zitronensaft
  • 1/2 TL Meersalz oder gewürztes Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Alle Zutaten in einen Messbecher geben und mindestens 15 Minuten ruhen lassen, damit der Knoblauch das Öl würzen kann. Knoblauch mit der Gabel einstechen und Zutaten zusammen mit der Knoblauchgabel aufschlagen. Knoblauch wegwerfen. Den Salat mit Dressing übergießen und servieren.

Falls Ihnen dieser Post gefallen hat abonnieren Sie den Blog für mehr Rezepte.

Wenn wir unter uns sind lasse ich auch gerne mal den Knoblauch in der Vinaigrette, aber das ist absolut kein Muß! Es hat dadurch einen viel stärkeren Geschmack.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s