Simple tarte à la rhubarbe – simple rhubarb tart – einfache Rhabarber Tarte

Écrit en FRANÇAIS 🇨🇵 – underneath in ENGLISH 🇬🇧 – darunter auf DEUTSCH 🇩🇪 geschrieben

Cette recette est pour les vrais amateurs de rhubarbe! Il y a un danger très réel de dépendance! La légère acidité de la rhubarbe contre le croquant caramélisé de la croûte de la tarte est tout simplement alléchante!

Recette pour une tarte de 26 cm

  • Pâte sablée
  • 250 g de farine
  • 175 g de beurre
  • 5 g de sel
  • 10 g de sucre
  • 1 oeuf
  • Garniture
  • 650 g de rhubarbe pelée et tranchée
  • 240 g de sucre

Faites la pâte sablée en mettant tous les ingrédients dans un bol et en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient à peu près combinés.

Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Déroulez le 3/4 de la pâte et tapissez un moule à tarte d’environ 26 cm. Couvrez le fond de pâte avec 110 g de sucre, ajoutez les morceaux de rhubarbe et saupoudrez d’encore 90 g de sucre par le dessus.

Roulez le reste de la pâte et coupez des bandes pour former le motif en treillis (ou utilisez un rouleau à treillis).

Badigeonnez avec une fine couche de lait et saupoudrez le reste du sucre par le dessus.

Cuisez la tarte pendant 40 minutes à 180 ° C, puis couvrez de papier d’aluminium pour protéger les fruits et poursuivez la cuisson pendant encore 20 minutes. Retirez le papier d’aluminium et refroidissez la tarte.

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This recipe is for true rhubarb lovers! There is a very real danger of addiction! The slight acidity of the rhubarb against the caramelised crunch of the pie crust is simply mouth-watering!

Recipe for a tart of 26 cm diameter

  • Shortcrust pastry
  • 250 g flour
  • 175 g butter
  • 5 g salt
  • 10 g sugar
  • 1 egg
  • Filling
  • 650 g peeled and sliced rhubarb
  • 240 g sugar

Make the shortcrust pastry by putting all the ingredients into a bowl and mixing it until just about combined.

Rest in the fridge for about 30 minutes. Roll out 3/4 of the pastry and line a tart tin of about 26 cm with it. Cover the bottom of the pastry base with 110 g og sugar, add the rhubarb pieces and sprinkle another 90 g of sugar on top.

Roll the rest of the pastry out and cut strips to form the lattice pattern (or use a lattice cutter).

Brush with a thin layer of milk and add prinkle the rest of the sugar on top.

Bake the tray for 40 minutes at 180 °C, then cover with foil to protect the fruits and continue baking for another 20 minutes. Remove the foil and cool the tart.

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Dieses Rezept ist für echte Rhabarberliebhaber! Es besteht eine sehr reale Suchtgefahr! Die leichte Säure des Rhabarbers mit der karamellisierten Kruste des Teiges ist einfach köstlich!

Rezept für eine Tart Form von 26 cm

  • Mürbeteig
  • 250 g Mehl
  • 175 g Butter
  • 5 g Salz
  • 10 g Zucker
  • 1 Ei
  • Füllung
  • 650 g geschälter und geschnittener Rhabarber
  • 240 g Zucker

Machen Sie den Mürbeteig, indem Sie alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen .

30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. 3/4 des Gebäcks ausrollen und einen ca. 26 cm großen Tortenring damit auslegen. Decken Sie den Boden mit 110 g Zucker ab, legen Sie die Rhabarberstücke darauf und streuen Sie weitere 90 g Zucker darüber.

Rollen Sie den Rest des Teiges aus und schneiden Sie ihn in Streifen, um das Gittermuster zu bilden (oder verwenden Sie einen Gitterschneider).

Mit einer dünnen Schicht Milch bestreichen und den Rest des Zuckers darüber streuen.

Backen Sie den Kuchen 40 Minuten lang bei 180 ° C, bedecken Sie ihn dann mit Folie, damit er nicht zu sehr bräunt und backen Sie ihn weitere 20 Minuten. Entfernen Sie die Folie und lassen Sie die Torte abkühlen.

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4 thoughts on “Simple tarte à la rhubarbe – simple rhubarb tart – einfache Rhabarber Tarte

  1. It looks really delicious ! Thanks for the different langages, it’s great to see that you care about giving everybody the chance to read the recipe. We are also doing a multi langage blog with my girlfriend (English, Turkish and French). We are writing about traveling, cooking and technology, a mix of all the things that we like. You can have a look if you want !

    Liked by 1 person

  2. Hello Caroline,

    Cette recette de pate est superbe,

    J’ai travaille, fraise la pate 5mn apres le mixeur,

    de la entre deux petits plastiques, faire des mini tartelettes/ petits fours, 1mm d’epaisseur, mettre au frig qlqs heures et cuire. Ca bouge pas, magnifique.

    Happy cooking

    Alain.

    Liked by 1 person

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