Gâteau roulé aux myrtilles – Blueberry Swiss Role – Blaubeerroulade

Écrit en FRANÇAIS 🇨🇵 – underneath in ENGLISH 🇬🇧 – darunter auf DEUTSCH 🇩🇪 geschrieben

Avec un peu plus d’entraînement du gâteau roulé à la confiture il y a une multitude de recettes qu’on peut faire à base de celui ci.

Un gâteau très rafraîchissant que j’aime énormément est le gâteau roulé aux myrtilles. Très peu sucré et frais, j’adore en plus ses couleurs magnifiques.

Faites le gâteau roulé selon la recette de base.

Quand vous le déposez sur le chiffon sucré après la cuisson, roulez-le immédiatement avec le torchon séparant les couches et sans le garnir et laissez-le refroidir pendant environ 30 minutes.

  • 200 g de myrtilles
  • 125 g de quark ou du yaourt grecque
  • 75 g de confiture de myrtilles
  • 125 g de crème à fouetter (pour chantilly 35 % mat. grasse)
  • Sucre glace pour saupoudrer

Pour la garniture, lavez les myrtilles et séchez les. Mélangez le fromage blanc avec la confiture.

Le Quark est un produit allemand qui se mange seul, à toute heure, tartiné sur une tranche de pain ou à la cuillère, bien sûr, mais il est aussi une excellente base comme peut l’être le Philadelphia, pour des recettes à base de fromage frais à l’instar du Kasekuchen, cousin germain du Cheesecake.

Vous ne pourrez pas manquer le quark dans la plupart des supermarchés, des fromageries et sur des marchés alimentaires où il est vendu en pots…

Le Quark est un peu une synthèse entre le fromage blanc et le fromage frais à tartiner dont il se distingue par sa texture. La texture typique du Quark est plus dense, plus épaisse, plus riche et onctueuse.

Extrait de https://voyages.ideoz.fr/quark-fromage-allemand-cuisine-allemande/

Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme et rajoutez la doucement au fromage blanc.

Déroulez le biscuit et tartinez le avec la crème.

Étalez 2/3 des myrtilles sur le dessus, puis enroulez à nouveau.

Tartinez bien les bouts pour que la première tranche (qu’on coupe avant de servir le gâteau) ne manque pas de crème.

Saupoudrez le gâteau roulé de sucre glace et garnissez avec les myrtilles restantes.

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With a little more training of the jam Swiss Role there are a multitude of recipes that can made based on it. One very refreshing cake that I really like is the Blueberry Swiss Role. Very little sugar and fresh, I also love its beautiful colors.

Make the Swiss Role according to the basic recipe.

When you return it onto the sugared cloth after baking, roll it up immediately inside the cloth, with the cloth separating each layer, unfilled, and let it cool for about 30 minutes.

  • 200 g blueberries
  • 125 g quark (20% fat) or greek yoghurt
  • 75 g blueberry jam
  • 125 g whipping cream
  • Icing sugar for dusting

For the filling, wash the blueberries and pat dry.

You can find quark in the cheese aile of any bigger supermarket.

Mix the quark with the jam. Whip the whipping cream until stiff and fold in the quark mix.

Unroll the biscuit and fill with the cream.

Spread 2/3 of the blueberries on top, then roll the sponge back up again.

Spread the cream well onto the ends so that the first slice (which is cut before serving the cake) does not lack cream.

Dust the Swiss Role with icing sugar and garnish with the remaining blueberries.

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Mit etwas mehr Übung der Marmeladen Roulade, deren Rezept ich letzte Woche veröffentlicht habe, gibt es eine Vielzahl von Rezepten, die man machen kann. Ein sehr erfrischender Kuchen, den ich wirklich mag, ist der Blaubeer Roulade. Sehr wenig gesüßt und frisch, liebe ich auch ihre wunderschönen Farben.

Roulade nach dem Basisrezept machen.

Wenn Sie sie nach dem Backen auf das bezuckerte Tuch stürzen, sofort und ungefüllt in das Tuch einrollen, sodass das Tuch die Lagen trennt und ca 30 Minuten abkühlen lassen.

Nach Erkalten vorsichtig aufrollen.

  • 200 g Blaubeeren
  • 125 g Topfen oder Quark (20 % Fett)
  • 75 g Blaubeermarmelade
  • 125 g Sahne
  • Staubzucker zum Bestäuben

Für die Füllung die Blaubeeren waschen und trocken tupfen.

Topfen mit Marmelade verrühren. Schlagsahne steif schlagen und unterheben. Biskuit entrollen und mit der Topfencreme bestreichen.

2/3 der Blaubeeren darauf verteilen, dann das Biskuit wieder aufrollen.

Verteilen Sie die Creme gut auf den Enden, damit die erste Scheibe (die vor dem Servieren des Kuchens abgeschnitten wird) genauso gut garniert ist wie der Rest.

Biskuitroulade mit Staubzucker bestäuben und mit den übrigen Beeren garnieren.

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5 thoughts on “Gâteau roulé aux myrtilles – Blueberry Swiss Role – Blaubeerroulade

  1. Dear Caroline,

    Absolutely love your posts ! Sometimes I try it right away 😉
    Love especially the simple and easy recipes. Thanks for your sharing !

    Kind regards,
    millie

    Sent from Outlook

    ________________________________

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