Crème dessert au caramel rapide – quick caramel dessert cream – schnelle Karamell Dessert Creme

Écrit en FRANÇAIS – underneath in ENGLISH – darunter auf DEUTSCH geschrieben

Vous étiez nombreuses à me demander la recette pour la crème caramel après que j’ai posté mes crème dessert vanille façon Danette rapide et crème dessert au chocolat façon Danette. Je vous ai donc noté également ma recette pour la crème dessert au caramel rapide, en vous faisant un petit film en accéléré pour montrer les démarches à prendre. La crème caramel m’a pris en tout 10 minutes à faire.

Ces adorables verres viennent d’ici.
  • pour la crème
  • 250 g de lait
  • 250 g de crème liquide
  • 1 œuf
  • 30 g de Maïzena
  • 30 g de sucre semoule
  • 2 g de sel de Guerande (optionnel)
  • pour le caramel
  • 77 g de sucre semoule
  • 3 cas d’eau
Pour avoir les mesures exactes en employant les cuillères à soupe ou cuillères à café je me sert de ceci.

Mettez la crème, le lait, l’œuf, le sucre, le sel et la Maïzena dans une casserole. Chauffez à feu moyen en remuant continuellement jusqu’à ce que la crème épaississe. Ça prend un peu moins de 5 minutes approximativement.

Enlevez du feu et prenez une deuxième casserole. Préparer le caramel en faisant fondre le sucre dans la casserole. Hors du feu, ajoutez 3 cuillères à soupe d’eau et remuez rapidement pour bien mélanger le caramel à l’eau. Attention aux projections de caramel chaud, utilisez une cuillère en bois avec un long manche.

Versez une cuillère à soupe de la crème dans la casserole contenant le caramel et mélangez bien, répétez ça avec une deuxième cuillère à soupe. Versez le caramel sur le reste de la crème et mélangez vigoureusement jusqu’à ce que le caramel soit complètement intégré.

Mettez la crème dans des petits verres, laissez refroidir et une fois refroidi mettez un couvercle et placez les au frigo.

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Many of you were asking me for the recipe for a caramel cream after I posted my quick vanilla dessert cream and my chocolate dessert cream. So I am sharing with you my recipe for the quick caramel dessert cream, making you a short time-lapse film to show the steps to take. The caramel cream took me a total of 10 minutes to make.

These lovely little pots come from here.

for the cream
250g milk
250g single cream
1 egg
30g cornflour
30g caster sugar
2g coarse salt (optional)
for the caramel
77g caster sugar
3 tbsp of water

To have the exact measurements for tablespoons and teaspoons I use this brilliant gadget.

Put the cream, milk, egg, sugar, salt and cornflour in a saucepan. Heat over medium heat, stirring continuously, until cream thickens. It takes a little less than five minutes.

Remove from the heat and take a second saucepan. Prepare the caramel by melting the sugar in the pan. Off the heat, add 3 tablespoons of water and stir quickly to mix the caramel with the water. Beware of hot caramel splashes, use a wooden spoon with a long handle.

Pour a tablespoon of the cream into the saucepan containing the caramel and mix well, repeat this step with a second tablespoon. Pour the caramel over the rest of the cream and mix vigorously until the caramel is fully integrated.

Put the cream in small glasses, let cool and once cooled put a lid on and place them in the fridge.

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Viele von euch fragten mich nach dem Rezept für meine Karamellcreme, nachdem ich meine schnelle Vanille-Dessertcreme und meine Schokolade Dessertcreme gepostet hatte. Also habe ich auch mein Rezept für die schnelle Karamell-Dessertcreme aufgeschrieben, und einen kleinen Zeitrafferfilm gemacht, um die Schritte zu zeigen. Die Karamellcreme hat insgesamt 10 Minuten gedauert.

250g Milch
250g flüssige Sahne
1 Ei
30g Maizena
30g Kristallzucker
2g grobes Meersalz (optional)
für das Karamell
77g Kristallzucker
3 EL Wasser

Sahne, Milch, Ei, Zucker, Salz und Maizena in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich die Creme verdickt. Es dauert etwas weniger als fünf Minuten. Von der Hitze nehmen und einen zweiten Topf nehmen.

Bereiten Sie das Karamell durch Schmelzen des Zuckers in dem Topf vor. Abseits der Hitze, fügen Sie 3 Esslöffel Wasser hinzu und rühren Sie schnell, um das Karamell mit dem Wasser zu mischen. Vorsicht vor heißen Karamellspritzern, verwenden Sie einen Holzlöffel mit einem langen Griff.

Rühren Sie einen Esslöffel der Creme in den Topf mit dem Karamell, mit einem zweiten Esslöffel wiederholen. Das Karamell über den Rest der Creme gießen und kräftig mischen, bis das Karamell vollständig integriert ist.

Die Creme in kleine Gläser geben, abkühlen lassen und einmal abgekühlt einen Deckel daraufgeben und in den Kühlschrank stellen.

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