Written in English – en dessous écrit en Français – darunter geschrieben in Deutsch
Very easy and simple ideas for a light breakfast, dessert or for a summer buffet 😊
Pineapple Carpaccio with Mint Sugar
- 1 pineapple, well peeled, the hard core removed
- 4 tbsp sugar
- a couple of mint leaves (the rough stem in the middle of the leaves removed)
Cut the pineapples into very thin slices (works okay by hand but best with a slicing machine which can be found here).
Arrange on a platter. With a mortar crush the mint into the sugar until the sugar has turned green and all the bits of the leaves are gone.
Serve in a small bowl with the pineapples.
Strawberry – Kiwi Carpaccio with Basil sugar
- Strawberries
- Kiwi
- 4 tbsp sugar
- Basil leaves
Cut the strawberries and kiwi into very thin slices (works okay by hand but best with a slicing machine which can be found here ).
Arrange on a platter. With a mortar crush the basil into the sugar until the sugar has turned green and all the bits of the leaves are gone.
Serve in a small bowl with the kiwi and strawberries.
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—————-Francais———————-
Idées très rapides et simples pour un déjeuner léger, dessert ou un buffet d’été 😊
Carpaccio d’ananas avec un sucre à la menthe
- 1 ananas, bien épluché et sans le morceau dur du milieu
- 4 cas de sucre
- quelques feuilles de menthe (en enlevant la partie dur centrale)
Coupez l’ananas le plus finement possible (à la main, mais le mieux a la Mandoline, la mienne peut être trouvé ici).
Arrangez le sur un plateau. Avec un mortier écrasez le sucre et les feuilles jusqu’à ce que le sucre tourne vert et que toutes les pièces aient disparues.
Servez dans un petit bol avec le Carpaccio.
Carpaccio de Fraises-Kiwi avec un sucre au Basilique
- Fraises
- Kiwi
- 4 cas de sucre
- quelques feuilles de basilique
Coupez les kiwi et fraises le plus finement possible (à la main, mais le mieux a la Mandoline, la mienne vient d’ici).
Arrangez les sur un plateau. Avec un mortier écrasez le sucre et les feuilles jusqu’à ce que le sucre tourne vert et que toutes les pièces aient disparues.
Servez dans un petit bol avec le Carpaccio.
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—————-Deutsch———————-
Ganz kurze und simple Ideen für ein leichtes Frühstück, Dessert oder für ein sommerliche Buffet 😊
Ananas Carpaccio mit Minze-Zucker
- 1 Ananas, gut schälen, grobes Mittelsück. entfernen
- 4 EL Zucker
- Einige Minzeblätter (grobes Ästchen in der Mitte des Blattes entfernen)
Ananas in Scheiben schneiden, so dünn wie möglich (Hand geht aber am besten ist eine Schneidemaschine).
Auf einer Platte schön arrangieren. Mit einem Mörser oder Mixer Zucker und Minze feinreiben bis der Zucker eine grüne Farbe annimmt und keine Blattstücke mehr zu sehen sind.
Zum Ananas Carpaccio in einer kleinen Schüssel servieren.
Erdbeer-Kiwi Carpaccio mit Basilikumzucker
- Erdbeeren
- Kiwi
- 4 EL Zucker
- eine Blättchen Basilikum
Kiwi und Erdbeeren in Scheiben schneiden, so dünn wie möglich (Hand geht aber am besten ist ein V Hobel).
Auf einer Platte schön arrangieren. Mit Pestel oder Mixer Zucker und Basilikum feinreiben bis der Zucker eine grüne Farbe annimmt und keine Blattstücke mehr zu sehen sind.
Zum Erdbeer Kiwi Carpaccio in einer kleinen Schüssel servieren.
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