(Individual) Chocolate -Raspberry Cakes – Tartelettes au chocolat-framboises – Schoko-Himbeer-Törtchen

Written in ENGLISH – et aussi écrit en FRANCAIS – und auch geschrieben in DEUTSCH

I love serving these little cakes at dinner parties or for a posh afternoon tea! Very easy to make and such an elegant look! The association of velvety chocolate and tart raspberries is just heavenly.

Tip for Easter place a couple of chocolate or sugar eggs on top instead of the raspberries to make an Easteregg Nest 😍

Or as one big cake 😋

Recipe Individual Chocolate – Raspberry Cakes

For about 8 pieces

  • 1 egg + 2 eggyolks
  • 125 g sugar
  • 100 g flour
  • 40 g chocolate powder
  • 1 tsp baking powder
  • 125 ml milk
  • 150 g chocolate
  • 25 g icing sugar
  • 300 g whipping cream
  • 75  g pistachios
  • 125 g marzipan
  • Raspberries

Beat the egg and sugar until creamy. Mix flour, chocolate and baking powder and add it, together with the milk to the egg mix. Pour onto a baking tray that is big enough to cut out 8 circles of 7 cm diameter. Bake at 150°C in a preheated oven for about 15 minutes. Let it cool.

Melt the chocolate while you beat the egg yolks and the icing sugar. Mix the two and gently add to the whipped cream.

With the serving rings of 7 cm diameter cut out 8 circles. Put the serving rings onto a tray and place one of the chocolate discs in each. Put 3-4 raspberries into the circles and put the chocolate mousse around and over it. Leave to cool for about 2 hours.
Chop the pistachios into a fine powder and kneed into the marzipan.
Take the individual cakes out of the serving rings and press the pistachio – marzipan onto the tops of the cakes. Decorate with raspberries.

If you have enjoyed this recipe follow my Blog for more recipes 😊.


J’adore servir ces petits tartelettes pour un dîner raffiné ou même pour un goûté élégant !C’est tellement simple à faire et présente si bien !L’association du chocolat avec les framboises légèrement acidulées est juste à tomber !

Astuce pour Pacques remplacez les framboises de décoration par des petits œufs en chocolat ou en sucre pour en faire des petits nids.

Recette Tartelettes au chocolat–framboises

Ou en un grand gâteau 😊

Pour environ 8 pièces

  • 1 œuf + 2 jaunes d’œufs
  • 125 g sucre
  • 100 g farine
  • 40 g poudre de chocolat
  • 1 cac de levure
  • 125 ml de lait
  • 150 g de chocolat
  • 25 g de sucre glace
  • 300 g de crème fouettée
  • 75 g de pistaches
  • 125 g de massepain
  • Framboises

Battez les œufs et le sucre. Mélangez la farine, la poudre de chocolat et la levure et ajoutez avec le lait à l’œuf. Versez l’appareil sur une plaque rectangulaire suffisamment grande pour pouvoir en découper 8 cercles de 7 cm diamètre. Faites cuire à 150°C pendant 15 minutes, puis laissez refroidir.

Faites fondre le chocolat. Pendant ce temps battez les jaunes d’œufs avec le sucre glace, puis ajoutez le chocolat. Battez la crème fouettée. Mélangez les deux préparations doucement.

Découpez 8 cercles de 7 cm diamètre et posez-les dans les cercles. Placez 3-4 framboises dessus, puis ajoutez la mousse au chocolat et couvrez les framboises. Laissez refroidir pendant 2 heures.
Hachez finement les pistaches en poudre et malaxez avec le massepain.

Enlevez les cercles des 8 tartelettes et, à l’aide d’un presse ail, pressez le massepain sur le haut. Décorez avec d’avantage de framboises.

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Ich liebe es, diese kleinen Kuchen auf Dinner-Partys oder für einen eleganten Nachmittagstee zu servieren! Sehr einfach zu machen und so ein toller Look! Die Verbindung von samtigen Schokolade und herben Himbeeren ist einfach himmlisch.

Tip für Ostern kann man statt der Himbeeren Zuckereier als Dekoration verwenden um individuelle Osternester zu machen 😍

Rezept Individuelle Schokolade – Himbeertoertchen

Für ca. 8 Stück

  • 1 Ei + 2 Eigelb
  • 125 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 40 g Schokoladenpulver
  • 1 TL Backpulver
  • 125 ml Milch
  • 150 g Schokolade
  • 25 g Puderzucker
  • 300 g Schlagsahne
  • 75 g Pistazien
  • 125 g Marzipan
  • Himbeeren

Ei und Zucker cremig rühren. Mehl, Schokolade und Backpulver mischen und mit der Milch unter das Ei rühren.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, einen eckigen Tortenrahmen daraufsetzen (man muss 8 Kreise in 7 cm Durchmesser ausstechen können) . Teig in den Rahmen einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofern (150 °C) ca. 15 Minuten backen. Boden herausnehmen, auf ein Kuchengitter stellen und auskühlen lassen.

Schokolade schmelzen. In der Zwischenzeit Eigelbe und Staubzucker cremig rühren, Sahne steif schlagen. Geschmolzene Schokolade unter Eigelbe rühren und Sahne unterheben.
Mit dem Portionsring aus dem Biskuit 8 Kreise ausstechen.
8 Portionsringe nebeneinander auf ein Tablett setzen, je 1 Biskuitkreis einlegen, 3 – 4 Himbeeren daraufsetzen und das Schokomousse darauf verteilen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
Pistazien fein hacken und mit Marzipan verkneten. Törtchen vorsichtig aus den Ringen lösen. Marzipan durch eine Knoblauchpresse drücken und auf den Törtchen verteilen. Mit Himbeeren verzieren.

Wenn euch dieses Rezept gefallen hat folgt mir auf meinem Blog fuer mehr Rezepte 😊


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