Roast beef with Herb Crust – Recette Rôti de Bœuf avec sa croûte aux herbes – Roastbeef in Kräuterkruste

Written in English – et aussi écrit en Français – und auch geschrieben in Deutsch

The men in my house simply love their roasts, most especially the roast beef.

On the weekend there is always one day that we prepare a roast and this one is always popular.

Especially with a french Bordelaise Sauce.

Recipe Roast Beef with Herb Crust

For 6 – 8

  • 1.7 kg Roastbeef
  • Salt
  • 5 tbsp olive oil
  • 20 g peppercorns
  • 5 branches of rosemary
  • 1 bunch of parsley
  • 2 garlic cloves

Rub the meat with salt. Heat 2 tbsp of olive oil in a pan and fry the roastbeef in it.

Crush the peppercorns in a mortar, add minced rosemary leaves, minced parsley, minced garlic and olive oil and mix to a paste.

Top the roastbeef with the paste and cook in the preheated oven (100 C fan) for 50 – 60 minutes. Bevor cutting let the roast rest for 5 minutes.

Serve for exemple with Sauce Bordelaise and Potato Gratin, crushed potatoes with sour cream and chives, roasted garlic mashed potatoes or Zucchini Potato Mash.

If you have enjoyed this post please like it. Follow my Blog to receive the next recipes directly into your mailbox.

—————————-

Les hommes dans ma vie adorent les rôtis, surtout les rôtis de bœuf.

Donc on en prépare régulièrement un le week-end et celui-ci est très populaire !

Surtout avec la Sauce Bordelaise.

Recette Rôti de Bœuf avec sa croûte aux herbes

Pour 6- 8

  • 1.7 kg rôti de bœuf
  • Sel
  • 5 cas de l’huile d’olive
  • 20 g baies de poivre
  • 5 branches de romarin
  • 1 bouquet de persil
  • 2 gousses d’ail

Frottez la viande avec le sel. Chauffez 2 cas dans une poêle pouvant aller dans le four et faites-y revenir le rôti de bœuf.

Écrasez les baies de poivre dans un mortier, ajoutez le romarin haché, persil ciselé, gousses d’ail coupés et mélangez le tout en pâte.

Placez la pâte sur le rôti et enfournez dans un four préchauffez à 100 C pendant 50 – 60 minutes. Laissez la viande reposer pendant 5 minutes avant de la découper !

Servez par exemple avec la Sauce Bordelaise et Gratin Dauphinois, pommes de terre écrasées à la crème fraîche et à la ciboulette, purée à l’ail rôti ou purée de courgettes et de pommes de terre.

Si vous avez aimé ce post, je serais ravie si vous pouviez le liké. Suivez moi sur le Blog pour recevoir les dernières recettes dans vôtre boîte de message.

——————–

Die Männer in meinem Leben lieben ihre Braten und speziell Roastbeef.

Ich versuche daher jedes Wochenende einen Braten für meine Familie vorzubereiten. Dieser hier ist besonders beliebt!

Vor allem mit einer französischen Sauce Bordelaise.

Roastbeef in Kräuterkruste

Für 6 – 8

  • 1,7 kg Roastbeef
  • Salz
  • 5 EL Olivenöl
  • 20 g schwarze Pfefferkörner
  • 5 Zweige Rosmarin
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen

Fleisch mit Salz einreiben. 2 EL Öl im
Bräter erhitzen, Roastbeef darin anbraten.

Pfeffer und inzwischen
im Mörser zerstoßen. Rosmarin und Petersilie hacken. Knoblauch schälen und hacken. Alles mit 3 EL Öl verrühren.

Roastbeef mit der Würzmischung einstreichen und im heißen Ofen (Umluft: 100 C) 50-60 Minuten garen. Fleisch vor dem Aufschneiden ca. 5 Minuten ruhen lassen.

Serviert es zum Beispiel mit Sauce Bordelaise und Kartoffelgratin, Stampfkartoffeln mit Sauerrahm und Schnittlauch, Kartoffel- Knoblauch Püree oder Zucchini Kartoffelpüree.

Falls euch dieser Post gefallen hat liked ihn bitte und folgt mir auf meinem Blog um die nächsten Rezepte direkt in eurer Mailbox zu erhalten.

One thought on “Roast beef with Herb Crust – Recette Rôti de Bœuf avec sa croûte aux herbes – Roastbeef in Kräuterkruste

Leave a Reply