Pizza & Express Sugo

Written in English – et aussi écrit en Français – und auch geschrieben in Deutsch

When I was growing up in Austria, coming back from school on Saturday lunchtime we always had homemade pizza. I remember coming into the kitchen with my sisters, washing our hands and all of us together making 3 trays of pizza, everyone choosing what they wanted on their part.

It was always such a joy that I started doing the same with my boys years ago.

I will share with you the recipe of the pizza dough I use but also of the Express Sugo I have come up with when I was a teenager and which is perfect to enhance these delicious Italian flavours found on the pizza!

For a fresh touch I serve it with a delicious salad.

Recipe Pizza Dough (makes 2 round 23 cm pizzas)

  • • 150 ml tepid water
  • • 1 tsp sugar
    • 2 tsp fast action dried yeast
    • 225 g plain flour
    • 1 1/2 tsp salt
    • extra virgin oil

Very easy to make! Mix all and rest for about 30 minutes.

Recipe Express Pizza Sugo

  • 1 can of tomatoes
  • 4 cloves of garlic
  • 1 1/2 tbsp of oregano
  • herb salt
  • fresh black pepper

Again very simple. Just mix together in a blender, smell and use.

This Sugo makes all the difference!

If you simply put a can of chopped tomatoes on the pizza without seasoning it will be bland.

Preheat the oven to 180C C.

In the meantime spread the dough on a piece of baking parchment (please use the non-stick side or the structured baking parchment). Add the sugo and place the garnishes you chose on your pizza.

Slide the pizza into the oven using the baking parchment. Check occasionally until you feel that the base of the pizza is ready.

Buon appetito!

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If you have a gas BBQ- preheat it with the pizza stone on the grill to a
temperature of 170 – 180 C, closing the lid.

———–Français———–

Grandissant en Autriche on avait école les Samedi jusqu’a midi. En rentrant nos parents attendaient mes soeurs et moi avec la pâte à pizza toute prête . Tout le monde se lavait les mains et hop – on se mettait à cuisiner en famille. Chaqu’un garnissait sa part sur la grosse plaque de four comme il voulait.

C’était toujours un tel plaisir que j’ai commencé la même tradition avec ma famille.

Je vais partager avec vous la recette de la pâte à pizza que j’emploie ainsi que le sugo express que j’ai faite depuis que j’étais teenager et qui fait toute la différence !

Pour avoir une touche de fraîcheur je la sers avec une salade délicieuse.

J’adore mon coupe pizza qui est amusant et extrêmement efficace. Tous ceux à qui je l’ai offerte sont fort impressionnés !

Recette Pâte à Pizza (ca fait 2 pizza de 23 cm)

  • • 150 ml eau tiède
  • • 1 cac sucre
    • 2 cac levure de boulanger déshydratée express
    • 225 g farine
    • 1 1/2 cac de sel
    • huile d’olive extra

Très facile à faire. Petrissez le tout et laisser reposer 30 minutes.

Recette Sugo Express pour la pizza

  • • 1 boîte de tomates • 4 gousses d’ail
    • 1 1/2 cas oregano
    • sel aux herbes
    • poivre noir

Egalement hyper facile. Mettez le tout dans un mixeur et mixez. Sentez et puis utiliser sur la pizza.


Ce Sugo fait toute la différence! Si vous mettez simplement une boîte de tomates hachées sur la pizza sans l’assaisonner, la pizza aura beaucoup moins de goût.

Préchauffez le four à 180 C. Ou votre BBQ à 170 C. Si vous employé une pierre à pizza comme moi, préchauffez la bien.

Entretemps étalez la pâte à pizza sur le papier de cuisson. Mettez-y le sugo et garnissez selon vos souhaits.

L’étagère est superbe si on prépare plusieurs pizza ou autre choses et le plan de travail n’est pas assez 😍

Glissez votre pizza dans le four et faites cuire jusqu’à ce que vous êtes satisfaits de la cuisson.

Buon appetito!

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Si vous avez un BBQ à gas, préchauffez le avec la pierre a pizza sur la grille sur 170 – 180 C et fermez le couvercle.

———-Deutsch———–

Bei uns zu Hause wurde Samstag Mittag immer Pizza gegessen wenn wir von der Schule nach Hause gekommen sind.

Das ist eine schöne Tradition die ich auch mit meiner Familie beibehalte.

Für eine frische Note serviere ich einen frischen Salat dazu.

Rezept Pizzateig (macht 2 runde Pizzen mit 23 cm Durchmesser)

• 150 ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Zucker
• 2 TL Trockenhefe
• 225 g Mehl
• 1 1/2 TL Salz
• Olivenöl

Ganz einfach zu machen! Alles verkneten und gehen lassen!

Rezept Express Pizza Sugo

• 1 Tomatendose
• 4 Knoblauchzehen
• 1 1/2 TL Oregano
• Kräutersalz
• Frischen schwarzen Pfeffer

Wieder super einfach! Einfach alles zusammen in einem Mixer pürieren, riechen und sich schmecken lassen.

Dieses Sugo macht den ganzen Unterschied!

Wenn Sie einfach eine Dose gehackte Tomaten auf die Pizza legen, ohne sie zu würzen, ist die Pizza ziemlich geschmacklos.

Den Ofen auf 180 C vorheizen.

In der Zwischenzeit den Pizzateig auf dem Backpapier ausziehen. Sugo daraufgeben und nach Belieben garnieren.

Buon appetito!

Wenn euch dieser Post gefallen hat, folgt mir auf meinem Blog für mehr Rezepte.

Wenn Sie einen Gasgrill haben, heizen Sie ihn mit dem Pizzastein auf dem Grill auf 170 – 180 ° C vor und schließen Sie den Deckel.

5 thoughts on “Pizza & Express Sugo

  1. Bonjour, je pense que vous avez confondu levure chimique et levure du boulanger, non, dans la recette en français ?

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  2. Bonjour
    Dans la recette en français, pour la pâte à pizza, que signifient “tsp” et “cat” ? Merci

    Like

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