Cottage Pie

Written in English – en dessous écrit en Français – darunter geschrieben in Deutsch

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One of the most appreciated dishes in our house is the Cottage Pie.

This is the ultimate comfort food and ideal when it is windy and rainy outside! The minced red meat cooked in a sauce with onions and other vegetables, topped with a layer of buttery mashed potatoes and a bit of grated cheese on top is just too good to be passed by.

There are lots of variations but this one is our favourite:

Recipe Cottage Pie

  • 500 g minced beef
  • 900 g potatoes
  • 1 tomato
  • 1 carrot
  • 1 branch of celery
  • 1 onion
  • 1 garlic clove
  • 2 branches of fresh thyme
  • 25 g butter
  • 100 ml warm milk
  • 50 g grated cheese
  • 1 tablespoon of flour
  • 1 tablespoon olive oil
  • 1 tablespoon of tomato puree
  • 1 tablespoon of Worcestershire Sauce
  • 2 tablespoons of ketchup
  • 350 ml of beef stock
  • salt, pepper

Peel the potatoes. Cook them for 10 minutes. Peel and dice finely the onion. Grate the carrot. Cut the celery and the tomato into dices. Cook the grated carrot in a frying pan with the oil, the celery, and the tomato. Add the garlic puree, the minced meat and the thyme and cook another 15 minutes.

Mix the ketchup and the Worcestershire sauce with the tomato puree, the flour and the beef stock.

Season to taste. Pour this sauce over the meat mixture and cook another 5 minutes over high heat.

Pre-heat the oven to 190C.

Mash the potatoes with the melted butter and the warm milk until it is light and fluffy.  Season to taste and add the grated cheese.

Pour the beef mix into an ovenproof dish and cover with the mash. Cook in the oven for 30 minutes then serve.

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————–Français———-

Un plat de viande qui est juste super bon et apprécie dans notre maison est le Cottage Pie.

C’est un plat typique anglais qui consiste d’une sauce de viande hache de bœuf avec des légumes dans le bas du plat couvert par une bonne purée bien moelleuse au-dessus et puis cuit au four.

C’est une nourriture de confort par excellence !  

Il y a beaucoup de variantes pour ceci mais c’est version-la est celle qui a fait l’unanimité dans ma famille !

Recette Cottage Pie

  • 500 g de bœuf haché
  • 900 g de pommes de terre
  • 1 tomate
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 brins de thym frais
  • 25 g de beurre
  • 100 ml de lait tiède
  • 50 g de fromage râpé
  • 1 cas de farine
  • 2 cas d’huile d’olive
  • 1 cas de concentré de tomate
  • 1 cas de sauce Worcestershire
  • 2 cas de ketchup
  • 350 ml de bouillon de bœuf
  • sel, poivre.

Pelez les pommes de terre. Cuisez-les 10 min à l’autocuiseur. Pelez et émincez finement l’oignon. Râpez la carotte. Taillez la tomate et le céleri en dés. Faites revenir la carotte râpée dans une poêle avec l’huile, les dés de céleri et de tomate. Ajoutez l’ail pelée et écrasé, la viande hachée et le thym. Faites cuire 15 min.

Mélangez le ketchup avec la sauce Worcestershire, le concentré de tomate, la farine et le bouillon de bœuf. Salez et poivrez. Versez cette sauce dans la préparation précédente et cuisez encore 5 min à feu vif. Chauffez le four sur 190 C.

Ecrasez les pommes de terre à l’aide d’une fourchette avec le beurre fondu et le lait jusqu’à obtenir une purée. Salez et poivrez. Incorporez le fromage râpé.

Versez la préparation au bœuf dans un plat à gratin, puis couvrez de purée. Enfournez pour 30 min et servez.

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————–Deutsch————-

Eine unser Lieblingsspeisen! Und nich dazu ein ausgezeichneter Britischer Klassiker.

Das perfekte Essen an windigen und regnerischen Tagen! Rinderhackfleisch gekocht in einer Sauce mit Zwiebeln und anderem Gemüse, mit einer Schicht von buttrigem, weichem Kartoffelpüree und ein bisschen gratiniertem Käse oben drauf oder im Püree vermischt. Zu gut um es nicht zu essen.

Es gibt viele Variationen aber diese hier ist unsere Liebste.

Rezept Cottage Pie

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 900 g Kartoffeln
  • 1 Tomate
  • 1 Karrotte
  • 1 Selleriestange
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Zweige frischen Thymian
  • 25 g Butter
  • 100 ml warme Milch
  • 50 g geriebener Käse
  • 1 EL Mehl
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenpaste
  • 1 EL Worcestershire Sauce
  • 2 EL Ketchup
  • 350 ml Rinderbrühe
  • Salz, Pfeffer

Kartoffeln schälen und kochen bis sie durch sind. Zwiebeln schälen unf fein hacken. Die Karotte reiben. Sellerie und Tomaten in Stücke schneiden. Die geriebene Karotte in einer Pfanne mit Öl, Sellerie und Tomate kochen. Knoblauch und Hackfleisch mit dem Thymian hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.

Ketchup mit Worcestershire Sauce und Tomatenmark, Mehl und Rinderbrühe vermischen.

Abschmecken. Die Sauce über die Fleischmischung gießen und weitere 5 Minuten über hoher Hitze kochen.

Ofen auf 190 C vorheizen.

Kartoffeln zu Kartoffelpüree verarbeiten und mit der geschmolzenen Butter und der warmen Milch vermischen bis es leicht und cremig ist. Abschmecken und mit dem Käse verrühren oder oben drüber sprinkeln.

Die Hackfleischmischung in eine ofenfeste Form geben und mit dem Kartoffelpüree bedecken. Im Ofen für 30 Minuten backen.

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